Plat/form, культурна й святкова тераса з бістро на березі Сени повертається цієї весни–літа 2026 року

Обережно, розрив! Коли до столиці повертається гарна погода, по всьому Парижу з'являються хороші ідеї. Починаючи з цієї весни, ефемерний житловий простір на березі Сени повертається до життя біля підніжжя BNF у 13-му окрузі Парижа. Plat/Form вже вдруге виходить на береги знаменитої паризької річки, пропонуючи 500 м2 простору, присвяченого їжі, мистецтву та святкуванням.

Щороку терасу прикрашає монументальний витвір мистецтва

Тут нас чекають кілька гастрономічних зон: біля comptoir нас зустрічає carte snack, яка пропонує нам маленькі гріхи — яйця-мімоза, паштет у коржі, не забуваючи устриць для любителів морепродуктів, а також піци і морозиво. У ресторані нас чекає кухня більш бістро, яка зберігає цю лінію, що відгукується теплими днями літа.

Усе це добро можна супроводжувати винами від відданих своїй справі виноробів, а також коктейлями. Але будьте обережні, тут немає ультра-полірованих витворів Signature: Plat/form розігрує карту добре виконаної простоти, з поворотом на класику. Окремої згадки заслуговує флагман меню - Plat/form, освіжаючий вишуканий коктейль з огірком і джином.

Тут дві зали — дві атмосфери. Біля бару ми занурюємося в м’які пуфи, їмо пальцями, якщо хочеться, і підлаштовуємося під темп DJ set. У залі ресторану— той же вайб, але в іншому форматі: сервіс за столиком у не менш розслабленій обстановці. У вихідні обіцяють ще більш дружню атмосферу, адже Plat/form запрошує випробувати барбекю на березі Сени.

Досить класичне коктейльне меню з родзинкою

Ця тераса на березі Сени здебільшого крита для тих, хто віддає перевагу тіні, але також має кілька зон на сонці. Тож навіть якщо йде дощ або погана погода, ви все одно можете насолоджуватися враженнями. З іншого боку, адреса не захищена від холоду: тих, хто трохи змерз, попереджають. З іншого боку, коли погода спекотна, це місце найкраще!

Кожна пора року приносила різних шеф-кухарів. У 2024 році Александр Маршон, колишній учасник топ-кухні, запропонував тут досить сміливу бістро-кухню. У 2025 році, Хлоє Чарльз, шефка Lago, пропонувала еко-відповіdальну кухню з дещо спрощеними рецептами, водночас доводячи, що смакові відчуття комфорту не належать лише до зими. Для цього випуску 2026 року — місце Ромен Бречіняк і його кухня, надихнена середземноморськими смаками, що перегукуються з берегами пляжу. 

• Прочитайте також
• Найкращі пропозиції тижня з 8 по 14 червня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Перетворюючи щедрість на сезонну можливість, шеф-кухар пропонує кухню досить свіжу та вишукано насичену, що резонує з атмосфою, де ноги майже стоять у воді, у мороженій локації, де з минулого року дозволено купання у паризькій річці. МЕНЮ змінюється відповідно до сезонності продуктів, і під час відвідування ви можете не знайти всі страви, про які ми говоритимемо. Проте вони дадуть уявлення про дух кухні цієї тераси на набережних Сени.

Ромен Бречіньяк не подає у меню прямо як середземноморську кухню, але цей лейтмотив очевидно проступає вже під час дегустації. яйце з майонезом за стилем буйябуаз із посипкою путарґе пропонує прекрасне переосмислення класики французької кухні з виразними нотами шафрану, тоді як тим, хто віддає перевагу більш легкій страві, варто звернути увагу на тунцевий карпаччо з кумкватами — дуже свіжий ансамбль, який розпалює апетит і готує до подальших смаків.

З морського боку меню нас чекає ніжний осьміног, що тане в роті, у супроводі пюре з лимонного конфітю, яке додає блюду живості та насолоди; а тим, хто любить більш земне, радимо курку в пряному йогурті з салатом зі шпинату та картоплею-соломкою. Гострота перцю помітна, але найчутливішим гурманам можна не панікувати: пекучий відтінок пом’якшують молочні ноти йогурту.

Якщо у вас залишиться місце для десерту, то ви зможете обрати свіжий та розкішний фінал із суфле-синдесом, улюбленою слабкістю шефа, який втілив тут свою ідеальну версію з серцем із шоколаду та домашнім праліне. Після досить збалансованих порцій Ромен Брешіняк запрошує відпуститися та насолодитися десертом.

Мистецтво також буде представлено на " Плат/Формі ", з серією "унікальних мистецьких досвідів". На виставці будуть представлені роботи одних з найвідоміших імен у вуличному мистецтві, включаючи монументальні роботи, а також живі перформанси.

Крита тераса на березі Сени

Частково ресторан, частково художня галерея, Plat/Form - це концепція, яка обіцяє оживити весну та літо в Парижі завдяки своєму розташуванню на березі моря. Протягом усього сезону на вас чекає чудова програма культурних та гастрономічних заходів, з якою ви можете ознайомитися тут.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.