Pleincœur відкриває свій бар морозива та креманки цього літа 2026 року.

Ми вирішили випробувати зовсім новий бар морозива Pleincœur, і варто визнати: повернулися зворожені (і просто без слів). У самому серці Батіньоль, у 17-му окрузі Парижа, булочарня-шоколатерія Максіма Фредеріка та його серце-родини відкриють нам свій новий літній прилавок: справжній бар морозива зайняв місце в головному будинку. Це зовсім нове, дуже вражаюче, тут готують морозиво на місці й морозивні бокали ручної роботи просто на очах у нас, здивованих і апетитних.

Maxime Frédéric, відомий шеф-кондитер з Cheval Blanc Paris, потреби у зайвих словами не має. Разом із Pleincœur, його пекарня- кондитерська-шоколадниця за адресою 64 rue des Batignolles перетворив куток району на солодку гавань, де черга часом тягнеться аж на тротуар. Цього літа саме морозиво виходить на передній план: вариться на очах і подається миттєво, як маленьке гастрономічне шоу.

Що пропонує бар морозива Pleincœur?

Головна подія тут — це coupes glacées pâtissières. Починають з інтенсивного крем‑морозива, додають praliné хрустке, зроблене на місці, свіжі фрукти або карамелізовані сухофрукти, і все це накривають glace à l'italienne fleur de lait servie minute. Щоб підняти апетит ще на один ступінь, у центрі ховається cœur de praliné або sauce (fruitée або chocolat). Чотири фірмові порції ділять афішу, за 8,50€ :

• Пісташка : італіанське морозиво на молочній основі з праліне пісташки, хрусткі пісташки, пісочні пісташки та морозиво із пісташковим відтінком
• Горіх лещини : італіанське морозиво на молочній основі з праліне фундук, хрусткі фундуки, карамелізований фундук та морозиво з фундуком
• Шоколад : італіанське морозиво на молочній основі з шоколадним соусом, шоколадний хруст, какао-печиво з сіллю та шоколадне морозиво
• Малина-ваніль : італіанське морозиво на молочній основі з малиновим смаком та молочною пінкою, малиновий соус, мигдалевий хруст, свіжі ягоди малини та сорбет із малини

І як любов ділять у Pleincœur, заклад додає до свого асортименту ще одного із медвежат з маршмеллоу, якого ми обожнюємо, у міні-версії, щоб досконало завершити ці щедрі творіння. Щедрі й надзвичайно смачні, ці порції акцентують контраст між ніжною серцевиною, хрусткою скоринкою, хрумкою текстурою та рясно текучою начинкою. Ідеально смакувати їх на місці, на терасі під тінню майже на тридцять місць, або взяти з собою, щоб повільно прогулятися до парку Батіньоль, за кілька кроків.

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 27 липня по 2 серпня 2026 року в Парижі та в Іль-де-Франс

Хочете великої класики? Морозиво пропонує варіанти ваніль, шоколад, фісташка, fleur de lait (молочна квітка), лісовий горіх, капучино та матча, тоді як сорбети роблять ставку на фрукти: полуниця, малина та абрикос. Розрахуйте 3,50€ за кульку, 6€ за двіx, і 1€ додатково за топінг із праліне фісташкове, праліне лісове або шоколадний соус. Деяким може здаватися, що ці морозиво трохи дорогі, але за однакової якості вони залишаються більш доступними, ніж багато інших artisanal морозив з ретельно підібраних інгредієнтів.

Якщо це морозиво їсти без провини, то й завдяки пильному ставленню до якості інгредієнтів. Молоко, надзвичайно багате, надходить із ферми в Нормандії коррінe та Крістофа та надає кремовій масі повну ніжність. горіхи лот-ет-гаронн від Лорана та Яніка переробляються вдома у праліне, ваніль з Мадагаскару постачається безпосередньо, а thé matcha d'Uji, поблизу Кіото, був обраний Yasu Kakegawa. Наш порада: спробуйте glace matcha, одразу чутно різницю порівняно з справжнім матчою (саме це, за зізнанням виробника, найдорожчий для них за виробництво).

Маленьке застереження, проте: це справжнє морозиво ручної роботи, без зайвих додатків, тому тануть вони досить швидко. А чи встигнуть вони розтанути, поки ви ними насолоджуєтесь?

Де й коли спробувати морозиво Pleincœur?

Бар морозива Pleincœur чекає на вас за адресою 64 rue des Batignolles, у 17-му окрузі Парижа. Заклад працює щодня з 8:00 до 20:00, морозиво подають з 11:00 до 19:00. І якщо цього літа воно стане зіркою, ми не забуваємо й про решту меню: спеціально обсмажена кава з Парижа та її фірмові лате з лісовим горіхом або ваніллю — також подаються в охолодженому варіанті. Усі подробиці — на офіційному сайті Pleincœur. Тепер доступна велика тераса, а також кілька внутрішніх місць.

Нам дуже сподобалася ця нова льодовикова зупинка — її варто рекомендувати гурманам, які цінують якісне морозиво, приготоване прямо на очах, сім’ям під час прогулянки Батіньольми та шанувальникам десертних випічок: це справжнє відкриття, яке варто зробити з першими променями сонця. Хочете продовжити гастротур по морозиву? Завітайте до LaCrèma gelato, артезіанського рослинного морозива поблизу саду Люксембурга. І тут ми зібрали наші кращі адреси артезіанського морозива у Парижі для ще більш смачних відкриттів.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.