Балкон Парижа: бістро Жульєна Себбагa, що розташоване на даху Галерей Лафайєт — відгуки та фото

Є ресторани, куди приходять спершу за тарілкою. А є й такі, де вид уже входить до меню. Пригрітий на верху Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, новий rooftop від Жульєна Себбага, явно належить саме до другої категорії. Тут панорама простягається над дахами столиці: з одного боку — Ейфелевої вежі і Палацу Гарньє, з іншого — Сакре-Кьєр. 

Тераси на дахах у Парижі та Іль-де-Франс: повний і остаточний путівник на 2026 рік
У пошуках найкращої тераси або даху з високим рівнем сервісу в Парижі чи Іль-де-Франс? Щоб попити коктейль, повечеряти або просто насолодитися краєвидом, ось путівник по терасам і дахам на 2026 рік! [Детальніше]

Після п’яти років на чолі Créatures, шеф переходить у інший регістр. Прощавай маленькі тарілки для ділення, на користь бістро паризького класичного стилю, з входом, основною стравою та десертом. Кухня залишається вірною своїй ДНК: простий, щедрий та якісно виконаний підхід, без надмірного прикрашання подачі. У меню, досить короткому, як і у тижневому меню — програма залишиться незмінною до повернення з відпустки — великі класику бістро набирають легкий молодіжний подих: яйця mayo з чорним часником, салат із старих помідорів, буратта з виноградним оцтом бузини, coquillettes з трюфелем і пармезаном, ангалка зі смаком перцю, а також profiteroles з шоколадом і фісташкою.

У тарілці обіцянки в цілому справджуються. Старі помідори надзвичайно смачні, тоді як салат з козячим сиром, грушами та горіхами подається на гарній тарілці. Хлібці з козячим сиром можуть здаватися трохи об’ємними для літнього салату, але гра солодкого і солоного добре працює. Макарони-кокілетти подаються у щедрій порції, а коктейлі — такі ж дбайливі до деталей, як і елегантні. Залишається контрастне враження щодо ціни та якості. Деякі страви створюють відчуття, ніби тут оцінюють не лише зміст, а й панораму навколо. Яйця з майонезом, попри гарну техніку виконання, мають ціну на рівні кількох відомих паризьких закладів. Та ж застереження й щодо салату з помідорів: смачний і щедрий, але досить простий за складом у порівнянні з ціною.

Десерти також відчувають пульс літа — від спекотного до прохолоди. Профітролі залишаються апетитними, хоча заварне тісто трохи сухувате. Крамбл з абрикосами ближче до клaфюті й не вистачає хрумкості. У самісінькій середині літа більш освіжаючий та більш фруктовий асортимент також був би доречним. Звісно, в меню є декілька морозива, але за 11 € за дві кульки дійсно хочеться охолодитися. Нічого критичного, але за такою ціною страву природно очікують на високому рівні.

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 20 по 26 липня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Сервіс, власне, заслуговує на згадку. Команда уважна, усміхнена та завжди присутня, але ніколи не нав’язується. Щоб повністю насолодитися панорамою, краще забронювати столик на краю тераси. Без бронювання можна прийти просто посмакувати кавою чи коктейлем; у такому разі обирайте менш завантажені години між двома сервісами, бо найкращі місця швидко розкуповують. 140 місць на терасі Balcon Paris має значний обсяг, але його популярність швидко заповнює простір.

Протягом дня адреса змінює атмосферу. Тут можна випити кави зранку, пообідати на сонці або затриматись під час золотої години. А коли сонце ховається за дахами, rooftop змінює освітлення, і атмосфера набирає зовсім іншого відтінку. Чудове місце для ділового обіду, особливої нагоди або просто щоб насолодитися одним із найкрасивіших панорам Парижа... за умови, що у вас є мати потрібний бюджет.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.