Зустріч Терруарів 2026 у Парижі — гастрономічний фестиваль з участю 70 виробників та відомих шеф-кухарів.

Виробники, майстри та відомі постаті французької гастрономії збираються у колишній столярній майстерні на вулиці Сен-Домінік. Rendez-vous des Terroirs вперше прибуває до La Grande Menuiserie у Парижі, 13 та 14 вересня 2026 року.

Перш задуманий для професіоналів галузі громадського харчування, зустріч розвивається і тепер відкриває свої двері широкій публіці, яка також зможе завітати та зустрітися з учасниками французьких терруарів.

За цим заходом стоїть Le Tour des Terroirs, асоціація, яку очолює шеф-кухар Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Вона об'єднує близько 850 учасників, серед яких приблизно 400 шеф-кухарів та фахівців галузі громадського харчування, а також 450 виробників, майстрів та виробників напоїв. Для цієї першої паризької редакції, близько 70 виробників та майстрів заявлено на площі 1500 м².

Щодо кастингу гурмани напевно впізнають кілька облич. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles et Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler або Louise Petitrenaud увійдуть до числа очікуваних персон. Шеф-кухарі, кондитери, сомельє та підприємці збиратимуться тут, щоб зіставляти свій досвід із досвідом виробників, обговорюючи теми від еволюції терруарів у контексті кліматичних змін до передачі сімейних домів, крізь креативність у кухні та нові моделі ресторанного бізнесу.

Маршрут розділяється між кількома просторами. Сцена Терруарів приймає конференції, дискусії, демонстрації та дегустації в сліпу, тоді як Лабо Майстерності торкається дуже конкретних питань, пов’язаних із ремеслом громадського харчування. Простори Добре Їсти та Добре Пити дозволяють напряму зустрітися з виробниками та майстрами навколо їхніх продуктів. Також простір Доброго Ремесла об’єднує підприємства, майстрів та служби, пов’язані з галуззю харчування, доповнений фуд-корт, де зробити паузу між двома зустрічами.

Серед інших подій вихідних — урочиста церемонія вручення Трофеїв Терруарів 2026, запланована на недільний вечір. Відвідувачі зможуть перейти від дегустації до спілкування з виробниками, а також послухати різні виступи, заплановані протягом обох днів.

• Прочитайте також
• Не можна пропустити гастрономічні фестивалі та ярмарки в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
• Новини та тенденції у сфері харчування в Парижі та Іль-де-Франсі, цікаві новини за останні 30 днів
• Підбірка найкращих планів на тиждень з 31 серпня по 6 вересня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Програма Рандеву Терруарів 2026:

Неділя 13 вересня

• 11h30 – 12h15 : Переможні пари, з Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* та Fogo)
• 12h30 – 13h15 : Чи може французька делікатесна нарізка завоювати світ?, з Nicolas та Gilles Vérot
• 13h30 – 14h15 : Від гастрономічного столу до бістро: виклик подвійної моделі, з Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) та Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : Яке майбутнє у класиків гастрономії?, з Roxane та Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) та Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : А якщо клімат змугає нас переосмислити наші регіони?, з Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) та Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : Хранителі мрії: як зробити живими великі будинки Франції?, з Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) та Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : Відкрити свій перший ресторан: між мрією, тиском і реальністю, з Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : церемонія Trophées des Terroirs 2026

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.