У департаменті 77, конкурс найкращої бріоші Сен-Мерн-де-Сен знову цього року зібрав чималу кількість пекарів, які захищали своє ремесло. Між тягучою м’якоттю, апетитною золотистою скоринкою та ароматом масла журі мало чимало роботи, аби розділити кандидатів і назвати головних переможців цього видання 2026 року.
Після того, як у Гран-Паризі відзначили найкращий масляний круасан, зіркові традиційні багети Іль-де-Франс та ще найкращий шоколадний хлібець Сен-Е-Марн — тепер настав час обирати найкращі булочки у цьому департаменті.
Організований Будинком булочників і кондитерів Сен-Е-Марн, цей обласний конкурс дозволив журі спостерігати, відчувати і, звісно, дегустувати чимало бріошей, перш ніж відкривати завісу над лауреатами 2026 року, у всіх категоріях без винятку.
«Фурне Айдена» у Сьоноль-ан-Монтуа цього року святкує досить гарний дубль: одночасно здобуває перше місце у класичній бріоші та перемогу в категорії учнів-пекарів разом із Натаном Ноелем. З іншого боку, пекарня «Бушанжері дю Пар» у Шелле також вразила двічі: перемога у бріоші з листковим тістом і на подіумі опинилися двоє її учнів.
Вітаємо всіх пекарів та учнів-пекарів, які взяли участь у цьогорічному випуску 2026 року й продемонстрували свою майстерність. Це дає кілька ідей для гастрономічних маршрутів поблизу Sognolles-en-Montois, Chelles або Grisy-Suisnes для любителів випічки з департаменту 77.
Для гурманів, які шукають інші перлини Іль-де-Франс, також вирушайте до кращого торта Хо-де-Сен або до лауреата найкращого традиційного багету 2026 року Великого Парижа, ще два гіди для гурманів на Sortiraparis.
Вітаємо переможців та всіх учасників!
