Bữa brunch tuyệt vời tại Pavyllon, quầy ẩm thực được trao sao Michelin của đầu bếp Yannick Alléno

Không gian quán ăn sang trọng, sân thượng có mái che, quán ăn thoải mái để thưởng thức, bếp mở để quan sát trực tiếp quá trình chuẩn bị bữa brunch của bạn... Pavyllon hoàn toàn trung thành với tinh thần của quán ăn Parisian, điều mà đầu bếp Yannick Alléno luôn trân trọng, là nơi giao lưu, thân thiện, ẩm thực ngon và những khoảnh khắc tuyệt vời.

• Để được đọc
• Những gợi ý tuần này từ 27 tháng 4 đến 3 tháng 5 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Thực đơn bao gồm một loạt các món mặn và ngọt, không chỉ để thưởng thức bữa brunch vào Chủ nhật, mà còn để trải nghiệm một bữa ăn kéo dài hàng giờ đồng hồ, đủ thời gian để tận hưởng (cả ngày Chủ nhật lẫn bữa ăn). Bắt đầu với bánh ngọt và bánh mì tự làm, được phục vụ còn nóng với bơ và mứt làm tại chỗ, bơ nửa muối của nông trại, nước cam tươi vắt, đồ uống nóng... Hoặc, tùy chọn, một ly sâm panh (phụ phí).

Tiếp theo là các món mặn, tổng cộng 5 món, kết hợp giữa các món nóng và lạnh: đặc biệt là món trứng tráng với thịt xông khói Colonnata, mềm mịn vừa phải và được phục vụ với sốt pecorino và nấm tươi, món gougère nóng hổi được biến tấu thành bánh sandwich mini với thịt nguội Paris cắt rất mỏng, được phục vụ với sốt bechamel với phô mai comté và một chút bột nhục đậu khấu... Hoặc còn có bánh quenelle cá bơn nướng (biscuits de sole trên thực đơn), được phục vụ với sốt rượu vang vàng đặc và vỏ sò tẩm gia vị hoàn hảo, gà lạnh nấu chín vừa phải và sốt mayonnaise livèche...

Với tinh thần của một quán ăn nhỏ, đôi khi chính các đầu bếp hoặc phó đầu bếp sẽ mang món ăn đến cho bạn, giải thích về gia vị, nguồn gốc của các sản phẩm... Hơn nữa, nếu quán không quá đông khách, bạn sẽ có cơ hội trò chuyện với họ, điều này sẽ làm cho bữa brunch của bạn thêm phần ý nghĩa, đặc biệt nếu bạn ngồi ở quầy bar. Tại Pavyllon, ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà còn để chia sẻ và trải nghiệm.

Sau đó, đến lúc thưởng thức các món tráng miệng, được phục vụ cùng lúc: trong số đó có món đặc sản của nhà hàng, bánh crepe soufflée với sô cô la đen và hạt phỉ caramel hóa nhẹ nhàng, salad cam với quế cho một chút hương vị tươi mát và bánh bricelet garni, một loại bánh quế giòn với kem stracciatella, kem tươi và caramel bơ mặn tự làm. Tại đây, bạn sẽ dùng bữa brunch trong ít nhất ba giờ nếu bạn vội, hoặc năm giờ nếu bạn có thời gian: bữa brunch được xếp hạng sao này giống như một bữa ăn gia đình dài, để thưởng thức sự tinh tế của các món ăn, nhưng trên hết là để gặp gỡ và dành thời gian cho nhau. Giá 145 € cho mỗi người lớn, không bao gồm nước khoáng và đồ uống có cồn, 56 € cho mỗi trẻ em, với thực đơn bao gồm một món ăn và một món tráng miệng cho trẻ em.

Pavyllon, nhà hàng sang trọng được trao sao Michelin của Yannick Alléno tại Pavillon Ledoyen
Tại trung tâm của Pavillon Ledoyen, nơi tập trung tới 6 sao Michelin, đầu bếp Yannick Alléno chiêu đãi những thực khách sành ăn tại quầy bar của nhà hàng 1* Pavyllon. Một trải nghiệm hoàn toàn riêng biệt. [Đọc thêm]