Ngày Chandeleur là cơ hội để thử nghiệm những công thức bánh crepe mới tại nhà để làm hài lòng người yêu, bạn cùng phòng, con cái, hay thậm chí là chính bạn!
Nếu bạn chưa bao giờ tự làm bánh crepe từ bột kiều mạch, hãy tham khảo công thức của đầu bếp Nolween Corre, được giải thích từng bước dưới đây!
* * *
Công thức làm bánh crepe từ bột lúa mạch đen của Nolwenn Corre
Thành phần:
Bột kiều mạch 500gr
Bột T55 50gr
Muối hạt 1 nhúm
Trứng nguyên quả 1 quả
Dầu 1 muỗng canh
Nước 1 L
Chuẩn bị:
Cho bột kiều mạch, bột T55, 1 nhúm muối lớn, 1 quả trứng nguyên, 1 muỗng canh dầu vào bát.
Trộn đều, sau đó cho nước vào từng chút một, vừa cho vừa khuấy đều (có thể cho thêm nước tùy theo mức độ thành thạo của bạn với chảo bánh crepe hoặc chảo rán).
Đun nóng một ít bơ trên chảo bánh crepe và cho một muỗng bột vào.
Nướng bánh crepe ở cả hai mặt cho đến khi bánh chín vàng đều.
Dần dần đặt các chiếc bánh crepe vào đĩa.
Mẹo:
Thêm hương vị cho bánh crepe bằng cách sử dụng dầu hạt phỉ, dầu hạt óc chó, dầu mè...
Nếu tấm gang dính, hãy bắt đầu bằng cách làm một chiếc "omelette" trên billig (chảo làm bánh crepe) với 1 lòng đỏ trứng + 1 thìa dầu.
* * *
