Vào ngày Mardi Gras, người Pháp thường thưởng thức những món đặc trưng như bánh waffle, bánh crepe, bánh vòng ngọt hoặc bugnes. Tại Thụy Điển, Mardi Gras còn là dịp để tôn vinh món semla (số ít) hoặc semlor (số nhiều). Ban đầu, những người bán món đặc sản này trước hoặc sau ngày chính thức đều bị phạt tiền, thể hiện rõ nét tôn thờ truyền thống và sự coi trọng các lễ nghi ở đó!
Nhưng theo thời gian, cùng với sự thành công của bánh brioche truyền thống, người ta bắt đầu thưởng thức semlor suốt tháng Hai và đôi khi cả đầu tháng Ba. Chứng tỏ độ nổi tiếng của món bánh ngọt này, hơn 40 triệu semlor được tiêu thụ hàng năm tại Thụy Điển, trong đó khoảng 5 triệu vào ngày Fettisdagen, hay còn gọi là thứ Ba Béo Bỡ, ngày hội của mùa lễ hội Mardi Gras.
Hôm nay, thành công của semla đã vượt xa biên giới của nước Scandinavia, vì loại bánh này còn được thưởng thức ở một số quốc gia láng giềng nhưng với tên gọi khác: "laskiaispulla" ở Phần Lan, "fastelavnsboller" tại Đan Mạch hoặc "vastlakukkel" ở Estonia.
Nhưng tại sao, mùa đông nào cũng có hàng triệu người Thụy Điển mê mẩn món bánh ngọt này? Đó là một bánh mì sữa hình tròn, thơm mùi cardamom, nhân bằng bột hạnh nhân, phủ lớp kem tươi dày đặc và kết thúc bằng một chiếc "mũ" nhỏ bằng bột bánh brioche. Đó chính là công thức truyền thống của semlor. Ngày nay, một số nơi còn sáng tạo với các biến thể khác, như dùng nhân kem vanilla hoặc trái cây đỏ.
Ở Thụy Điển, người ta thường thưởng thức semla bằng cách để trên đĩa sâu lòng, đổ thêm sữa ấm vào. Còn chiếc "mũ" bánh brioche thì thường dùng để nhúng vào kem tươi. Nhưng cẩn thận đấy! Theo truyền thuyết, vua Thụy Điển Adolf Fredrik đã qua đời vào năm 1771 sau khi ăn... đến 14 chiếc semlor!
Cà phê FIKA của Viện Thụy Điển
Fika là tên của quán cà phê vừa khai trương tại Viện Thụy Điển. Trong khuôn viên lát đá của trung tâm văn hóa miễn phí, nơi tôn vinh Thụy Điển, chúng ta có thể khám phá một quán cà phê ấm cúng và sáng sủa với sân thượng, nơi phục vụ những món đặc sản Thụy Điển hấp dẫn. Sau khi mở cửa thử nghiệm vào mùa hè, quán cà phê này chính thức khai trương và giới thiệu những món ngon của mình. [Đọc thêm]
Svenska Affären, cửa hàng thực phẩm cao cấp 100% Thụy Điển tại Paris
Để du lịch Scandinavia mà không cần rời khỏi thủ đô, hãy đến Svenska Affären! Nằm ở quận 17, cửa hàng thực phẩm cao cấp Thụy Điển xinh xắn này cung cấp nhiều sản phẩm ẩm thực địa phương, đặc biệt là các loại bánh ngọt truyền thống ngon tuyệt. Hãy theo chân chúng tôi! [Đọc thêm]
Chú ý nhé, hãy ghi nhớ rằng semla chỉ thưởng thức trong một khoảng thời gian nhất định trong năm, thường vào tháng Hai, quanh lễ Mardi Gras. Một số quán vẫn phục vụ từ giữa tháng Một đến đầu tháng Ba, nhưng đừng mong tìm được semla vào mùa hè — vì lúc đó hoàn toàn không có mặt trên các thực đơn.
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
