Chiếc bông lan hay còn gọi là donut dễ nhận biết nhờ hình vòng tròn đặc trưng. Nhưng chính xác thì tại sao lại có lỗ tròn giữa? Đằng sau câu chuyện đặc biệt này là một câu chuyện mang tính thực tiễn... và hoàn toàn mang đậm phong cách Mỹ!
Ban đầu, những bánh rán chiên về sau này trở thành donuts không có lỗ ở chính giữa. Đó là những viên bột chiên giòn, thường được gọi là olykoeks ("bánh rán dầu") hoặc oliebollen ("bánh chiên trong dầu"), mang đến Bắc Mỹ bởi những người nhập cư Hà Lan từ thế kỷ 17. Những chiếc bánh tròn ban đầu này đôi khi được nhồi trái cây khô hoặc gia vị, nhưng phần trung tâm vẫn còn đầy đặn, không có lỗ thông thường.
Vùng kỳ diệu với lỗ giữa được cho là xuất hiện từ ở giữa thế kỷ 19, nhờ vào một sáng kiến của một người thủy thủ trẻ người Mỹ tên là Hanson Gregory. Vào năm 1847, khi đang làm việc trên một chiếc tàu, ông nhận thấy rằng những chiếc bánh rán đầy đủ thường bị chín không đều: bên ngoài giòn rụm còn trong thì vẫn còn sống. Để khắc phục vấn đề này, ông đã quyết định bỏ phần trung tâm của bột, tạo ra một hình dáng vòng tròn.
Bằng cách cắt một lỗ ở giữa, bột có thể rán đều hơn, bởi dầu nóng tiếp xúc được cả bên trong lẫn bên ngoài của bánh rán. Đây là một cách giúp cải thiện kết cấu, quá trình nướng chín đều hơn và thường giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn – điều này thực sự có lợi cho các đồ chiên xào. Tuy nhiên, việc tìm kiếm bằng chứng để xác nhận câu chuyện huyền thoại này, hấp dẫn như một câu chuyện biển cả, vẫn còn là điều khó khăn!
Tuy nhiên, theo thời gian, hình dạng vòng tròn đã trở thành biểu tượng của phong cách cổ điển của bánh donut. Các khuôn cắt đặc biệt đã được tạo ra để làm ra những vòng, để lại phía sau những 'lỗ bánh donut', những viên tròn nhỏ bỏ ở trung tâm, sau này trở thành những món ngon riêng biệt (không bỏ phí gì cả!).
Trong thế kỷ 20, cùng với sự phát triển của công nghiệp và sự ra đời của máy làm bánh donut, hình thức này đã phổ biến rộng rãi hơn, góp phần biến donut trở thành một loại bánh ngọt quen thuộc, dù thường được liên kết với Châu Mỹ, nhưng ngày nay lại được ưa chuộng trên khắp các châu lục!
Mardi Gras 2026 tại Paris: Những gợi ý hấp dẫn và địa chỉ không thể bỏ lỡ
Mardi Gras 2026 sẽ diễn ra vào ngày 17 tháng 2 tới đây. Đối với những ai yêu ẩm thực, đây là dịp để thưởng thức các loại bánh rán, bánh quế và bánh xèo, đồng thời khám phá thêm về những truyền thống đặc sắc của ngày lễ này! [Đọc thêm]
Mardi Gras 2026 tại Paris: Những gợi ý hấp dẫn và địa chỉ không thể bỏ lỡ
