Pitanga, nhà hàng Brazil với các món tapas truyền thống và cocktail lễ hội

Đó là sự thật: mùa thu với những ngày u ám và mưa gió đã ập đến các con phố của thủ đô mà chúng ta không kịp nhận ra. Tuy nhiên, không có lý do gì để chán nản. Trong khi một số người chọn chăm sóc bản thân bằng cách đến spa và massage, những người khác lại chọn một giải pháp ngon miệng hơn, cũng giúp nâng cao tinh thần không kém: tìm một nhà hàng ở Paris mang đến ánh nắng trên đĩa và sự ấm áp trong lòng.

Đó là trường hợp của nhà hàng Pitanga, nằm cách Bourse de Commerce chỉ vài bước chân, trong khu Les Halles: một nhà hàng Brazil đầy không khí lễ hội, với tất cả những gì bạn cần để có một liều dopamine xứng đáng. Đứng đầu bếp là một nhân vật nổi tiếng trong giới ẩm thực Paris, đầu bếp người Brazil Alexandre Furtado, từng làm việc tại nhà hàng Dorchester của Alain Ducasse ở London, người không ai khác chính là một nửa của bộ đôi Yoann Dinh, người sáng lập Bistro Paradis và Mina's, rue de Paradis.

Pitanga là một nhà hàng tapas Brazil đích thực với thiết kế sáng sủa, nhiều cây xanh và có một sân thượng nhỏ. Khi khai trương vào năm 2020, Pitanga được định hướng là một nhà hàng Pháp-Brazil - một số người vẫn gọi đó là "ẩm thực fusion", một thuật ngữ hiện nay đã bị mất uy tín. Nhưng có vẻ như hai người bạn đã chọn một phong cách ẩm thực chân thực hơn, với thực đơn hoàn toàn hướng về nguồn gốc Nam Mỹ của mình , và sẽ thay đổi hàng tháng. Và đó là điều tốt!

Được đặt tên để vinh danh pitanga, một loại cây mọng Brazil còn được gọi là cây anh đào Cayenne, nhà hàng trên đường Jean-Jacques Rousseau thực sự lấy cảm hứng từ các kỹ thuật nấu ăn thiêng liêng của ẩm thực Brazil để chế biến các món thịt, cá và rau, lần lượt được ướp, hầm, nướng hoặc nướng trên than.

Cromesquis bò (9€), nhỏ nhưng nhiều, được phủ một lớp hành tây caramel hóa hơi chua, và có thể ăn trực tiếp bằng tay một cách thú vị. Cromesquis tôm hùm (10€) được trình bày theo phong cách deconstructed, với gạo bên trong những viên croquette béo ngậy và tôm hùm riêng biệt, để chấm với sốt chien - một loại sốt có nguồn gốc từ vùng Antilles và Guyane, tương tự như sốt chimichurri cổ điển.

Tôi rất thích món kem topinambours (9€), với vị ngọt và nhẹ nhàng đến mê mẩn, được điểm xuyết bằng một chút phô mai tươi và ngô nướng, ẩn trong kem, tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Nhanh lên đầu bếp, cho tôi công thức để tôi có thể làm lại món này ở nhà vào mùa đông này!

Tiếp theo là các món thịt ngon, với picanha bò (29€), được nướng kỹ bên ngoài và mềm tan trong lòng, kèm theo khoai tây chiên tự làm và gia vị cà chua, hành tây, ngò tây, rau mùi, dầu ô liu và ớt ngọt - đúng với truyền thống.

Mặt khác, thịt lợn Iberico (22€), một miếng thịt chất lượng cao, được chế biến cẩn thận, với phần mỡ giòn như da heo, tan chảy trong miệng. Để mang lại sự nhẹ nhàng cho món ăn, món thịt ngon này được thưởng thức cùng với salad bông cải xanh với giấm rượu vang cũ, hạt Brazil rang và các loại thảo mộc.

Trước khi thưởng thức món bánh flan Brazil (9€) được trang trí đẹp mắt, hãy nâng ly với nhiều loại cocktail mang hương vị Nam Mỹ của Pitanga, caïpirinha với quả chanh dây hoặc matcha (11€), cocktail làm từ cachaça (11€), hoặc Moscow, Rio và London mule (10€).

Hãy để tinh thần của bạn bay cao!

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'