Kébi: một nhà hàng-quán bar chuyên về món Kebbeh được làm mới xuất hiện tại khu Marais ở Paris

Paris là nơi giao thoa của các nền ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Khi dạo bước trên các con phố của thủ đô, bạn có thể tận hưởng một hành trình ẩm thực bất cứ lúc nào tại những địa chỉ nổi tiếng với các món ăn đặc trưng, từ những món ăn nổi tiếng đến những món ăn ít được biết đến của các quốc gia mà chúng đại diện. Hôm nay, đã đến lúc làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực Levantine với việc khám phá một nhà hàng mới lạ đang chờ đón bạn ở Marais.

Chào mừng bạn đến với Kébi, một nhà hàng chuyên về món Kebbeh, như tên gọi của nó. Món đặc sản của vùng Levant này ban đầu được làm từ thịt và bulgur. Món ăn này có hình dạng như một quả bóng bầu dục dài và được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng Lebanon.

Nhưng nếu Kebbeh là một món ăn đặc sản phổ biến ở các nhà hàng Levantine nổi tiếng của thủ đô, thì nhà hàng Kébi có gì đặc biệt? Đơn giản thôi, nhà hàng này hoàn toàn chuyên về món mezzé này và biến tấu nó theo cách độc đáo. Tại Kébi, đừng mong đợi được thưởng thức món Kebbeh truyền thống. Nằm ở vị trí lý tưởng, cách quảng trường Place des Vosges chỉ vài bước chân, Kébi cho chúng ta thưởng thức món Kebbeh dưới mọi hình thức thông qua các công thức nấu ăn khác nhau và ngon miệng, mỗi lần đều tôn vinh sự gặp gỡ giữa phương Tây và phương Đông.

"Với Kébi, chúng tôi mong muốn giúp nhiều người (tái) khám phá một loại ngũ cốc truyền thống của các nước Levant và tưởng tượng ra tất cả các kết hợp có thể để biến nó thành một món ăn hiện đại và phổ biến". Đó là cách Marc Naaman mô tả ý tưởng mà anh đã nghĩ ra và có khả năng sẽ thu hút khẩu vị của nhiều người sành ăn đang khao khát những điều mới mẻ.

Thực đơn? Các món ăn làm từ rau củ, như kébi bí ngô, nhưng cũng có các loại thịt khác nhau, trong đó có món kébi vịt ngon tuyệt với gan ngỗng, chà là và quả óc chó, hành tây và xô thơm. Chúng tôi cũng rất thích kebi cá và hải sản, với một bên là kebi cá ngừ sống, gừng và đậu Hà Lan, và bên kia là kebi mực tuyệt vời kèm cà ri, ớt, cà tím và quả hồ trăn. Một món ăn ngon tuyệt vời đưa chúng tôi đến thẳng Địa Trung Hải! Tổng cộng, có không dưới 8 món kebi để chia sẻ hoặc không, được phục vụ trong những chiếc đĩa rất đẹp của Ottolenghi!

Chúng ta tiếp tục thưởng thức các món ăn, trong đó, một lần nữa, kebbe vẫn là món chính và được chế biến theo cách độc đáo và luôn hấp dẫn. Món kébi trong salad đậu lăng với củ cải, cà chua, nấm và bạc hà, cùng với nước sốt melasse de grenade (mật lựu) rất ngon. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có thể thưởng thức thoải mái!

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 1 năm 2026

Đối với những người ăn thịt, hãy chọn đĩa thịt bò tartare kiểu kébi, kèm theo khoai tây chiên tự làm và salad. Một lần nữa, sự độc đáo là điều cần thiết và sự tái hiện được thực hiện một cách hoàn hảo và thực sự thành công! Một sáng tạo khác thường khác? Kébi gà; một chiếc bánh sandwich club mà bánh mì được thay thế bằng... kebbeh.

Và vì Kébi đã phát triển ý tưởng này đến mức tối đa, kebbeh cũng có thể được thưởng thức trong một phiên bản ngọt ngào với hương vị của chuối, quế, sô cô la đen và hạt phỉ rang. Hoặc bạn có thể chọn món bulgur sữa ngon tuyệt với lê và nghệ tây. Một món ăn thực sự ngon miệng để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo!

Để đi kèm với tất cả, Kébi tập trung vào một thực đơn đồ uống phong phú, bao gồm các loại rượu vang Pháp và nước ngoài. Chúng tôi đặc biệt giới thiệu rượu vang trắng của vùng Baal Bekaa đến từ Lebanon. Đối với những người yêu thích đồ uống pha chế, có tới 7 loại cocktail được phục vụ, trong đó có loại " Rose arak " (rượu arak có hương vị hồi và siro hoa hồng) rất thơm, cũng như " Beetroot mojito " (rượu rum, nước chanh và củ cải đường, bạc hà) hay " Orange blossom old fashioned " (Bulleit rye, mật ong và cam), không quên các loại mocktail, như " Basil Honey lemonade " (húng quế, nước chanh, mật ong và nước lọc).

Để hoàn thiện tất cả, Kébi sẽ sớm mở một quầy thức ăn đường phố ngay cạnh nhà hàng. Những người yêu thích món ăn này sẽ có thể mua kebis mang đi với nhiều lựa chọn công thức nấu ăn sẵn có hoặc tự chế biến ngay tại chỗ!

Vậy, bạn muốn Kebbeh của mình như thế nào? Ngọt? Mặn? Hình tròn, vuông, nhỏ vừa miệng, hay thậm chí là hình bánh? Khó khăn nhất là phải lựa chọn! Vậy là, chúng tôi đã khơi dậy sự tò mò của bạn, hãy gặp nhau tại Marais, số 3 rue de Turenne để thưởng thức kebbeh theo phong cách Kébi!

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'