Bonnard: nhà hàng bistronomic và chay ở Marais, Paris

Bạn là người yêu thích ẩm thực chay và ngon miệng? Hãy đến khu Marais ở Paris để ghé thăm Bonnard, một nhà hàng bistronomic và chay ngon miệng, nơi đầu bếp Eliott Guigou đứng bếp.

Nếu bạn là một người ăn thịt, thì hãy đi chỗ khác. Ở đây, chúng tôi đang nói về một nhà hàng chay, nơi ẩm thực thực vật được tôn vinh trên các đĩa ăn. Chào mừng bạn đến với Bonnard. Nằm ngay trung tâm khu Marais ở Paris, nhà hàng này - tự hào là một nhà hàng bistronomic - giới thiệu một thực đơn ngắn với các món chay ngon miệng, đầy hương vị và sáng tạo.

Đằng sau nhà hàng Paris mới này, với trang trí hiện đại và sáng sủa, là Adrien Riboud, người tự hào là người ăn chay trong nhiều năm và muốn tạo ra một địa chỉ phù hợp với mong muốn của mình. Để kích thích vị giác của khách hàng, anh đã mời đầu bếp Eliott Guigou. Đặc biệt từng làm việc tại " La Grande Cascade " ở Paris, " The Lecture Room & Library " ở London, hay " Bozar " ở Brussels, Eliott Guigou đã tích lũy nhiều kinh nghiệm ở Pháp và nước ngoài. Ngày nay, đầu bếp yêu thích sự chính xác và sự kết hợp của các hương vị này đang làm việc tại Bonnard. Niềm đam mê của anh? Tất nhiên là rau củ, mà anh sử dụng hữu cơ bằng cách mua càng nhiều càng tốt từ các nhà vườn trong vùng.

Đối với nhà hàng Paris này, Eliott Guigou đã nghĩ ra một thực đơn theo mùa và cực kỳ ngon miệng. Trong số đó, có thể kể đến súp cà rốt với sữa dừa và gừng, khoai tây chiên topinambour hoặc bắp cải với nước sốt cassis.

Tối hôm đó, chúng tôi quyết định bắt đầu bữa tiệc với món súp bí ngô, trang trí với những miếng hạt dẻ và kem tươi phủ đường, không quên bánh mì nướng với nấm cục. Một món khai vị ngọt ngào và ngon miệng. Nhưng món ăn chúng tôi yêu thích nhất là hoa hồng củ cải đỏ đặt trên bánh quy kiều mạch với kem mù tạt. Với cách trình bày hoàn hảo, món ăn này thực sự rất thành công!

Chúng ta tiếp tục thưởng thức hương vị tuyệt vời với món ăn thứ hai: gnocchi bí ngô với kem parmesan, tiêu xanh và một vài miếng hạt dẻ tươi. Tất cả được phủ một lớp kem parmesan! Một món ăn chay thực sự ngon miệng và cực kỳ hấp dẫn, bạn sẽ ăn hết trong vài giây.

Đối diện, món mì ống nướng phô mai với những lát nấm truffle đen tươi mỏng manh và nước sốt giảm béo từ rượu vang vàng. Một lần nữa, sự ngon miệng lại hiện diện.

Để kết thúc bữa ăn với một hương vị ngọt ngào, chúng tôi khuyên bạn nên thử món lê hầm rượu vang đỏ cay hoặc món Baba au rhum hào phóng và không thể bỏ qua, kèm theo kem tươi vani Madagascar. Thật tuyệt vời!

Để đi kèm với tất cả, nhà hàng Bonnard gợi ý cho bạn một số loại rượu vang được lựa chọn cẩn thận, hoàn toàn phù hợp với các món ăn được phục vụ, và hầu hết đều được sản xuất theo phương pháp canh tác sinh học.