Aupa Caminito, nhà hàng địa phương với giá cả phải chăng và những chiếc bánh mì kẹp thịt bò tuyệt vời

Khi nghe nói về ý tưởng bánh mì kẹp croissant, thành thật mà nói, chúng tôi đã cảm thấy hoài nghi. Quá béo, quá nặng, quá nhiều hương vị trộn lẫn: chúng tôi vừa háo hức muốn nếm thử, vừa có nhiều định kiến về món Croger (từ ghép của croissant và burger). Nhưng đó là trước khi chúng tôi gặp những người đam mê đằng sau công thức burger này, một món ăn không thể đại diện hơn cho các đặc sản ẩm thực Pháp của chúng tôi. "Ý tưởng là tái tạo burger kiểu Pháp điển hình, giữa bánh croissant và các món thịt hầm rồi xé nhỏ: bò bourguignon, rougail saucisse... mà chúng tôi sẽ đặt vào bên trong", Aurel (biệt danh của anh), người quản lý, kể lại.

Đã tám năm kể từ khi anh tiếp quản Aupa Caminito, một nhà hàng đã có tên như vậy từ trước: vì yêu mến nơi này, vì đây vốn là một quán bia nơi những người dân trong khu phố thường tụ tập, anh quyết định giữ nguyên tên, cũng như mặt tiền quán bar, có thể nhìn thấy từ phía bên kia đường. "Aurel là một người tình cảm", Salomé giải thích với nụ cười. Cô và Aurélien đang hẹn hò, và họ đã xây dựng dự án này theo hình ảnh của chính họ: đơn giản, thân thiện và đặc biệt ấm cúng. Vì vậy, trong tám năm qua, cả hai cùng quản lý nhà hàng, trước đây là một quán bia truyền thống hơn, với thực đơn vẫn giữ nguyên, với món trứng kem nấm cổ điển, món khai vị bán chạy nhất, hoặc món mi-cuit choco-amandes không thể bỏ qua, nằm trong top 3 món tráng miệng được các nhà hàng khuyên dùng. Aupa Caminito đã dần chuyển sang một khái niệm mới.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn trong tuần từ ngày 11 đến 17 tháng 5 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Trong bếp, Sassi là người đã hoạt động tích cực từ khi bắt đầu cuộc phiêu lưu với Aurel, Salomé và Laure: ngay khi món thịt heo xé được đưa vào thực đơn, nó đã gây sốt, vì vậy, khi đội ngũ nghĩ đến việc tạo ra chiếc burger kiểu Pháp hoàn hảo, ngay trong thời gian cách ly, với bánh mì croissant và các công thức truyền thống bên trong, thịt heo xé là một lựa chọn hiển nhiên. Chúng tôi sẽ ngừng ngay: được rồi, nó không phải là món ăn Pháp. Nhưng đó là công thức đã khởi đầu cho ý tưởng của Croger, vì vậy chúng tôi gần như sẵn sàng đưa nó vào một trong những cuốn sách của Bocuse.

Đối với Crogers, bạn có khoảng mười công thức để lựa chọn, trong đó có nhiều công thức chay. Ngoài ra, bạn có thể chọn các công thức nấu ăn với thịt xé nhỏ - bò Bourgogne, thịt lợn xé, gà Basque, thịt bê hầm - trong Croger, hoặc các công thức nấu ăn ít lạ hơn với các loại thịt nguội - thịt bò nướng, thịt gà tây nướng, thịt bò hun khói, giăm bông trắng - tất cả đều rất ngon. Đối với mỗi món, Sassi sắp xếp cẩn thận: bánh mì croissant, mayonnaise tự làm, dưa chua, cà chua, phô mai, trước khi thêm một lớp thịt xé sợi dày hoặc những lát thịt nguội đẹp mắt. Giá từ 7,90 € (Croguer chay) đến 11,90 € cho một Croguer. Đối với những người thích ăn ngon, bạn có thể kèm theo Croger một đĩa khoai tây bravas, khoai tây được tẩm ướp theo ý thích, chấm với sốt mayonnaise mù tạt hoặc sốt mayonnaise thảo mộc, cũng là sản phẩm tự làm. Đối với những người thích ăn salad kèm theo, salad tươi ngon có thể ăn kèm giữa hai miếng burger và salad khoai tây mayo có thể ăn tùy thích. Nếu bạn đói, hãy gọi thêm một món ăn kèm cho mỗi người ngoài Croger, nếu không, các món ăn sẽ được chia sẻ (và điều đó thật tốt, vì các phần ăn rất lớn). Lần này, bạn sẽ phải trả từ 5 € đến 6 € cho mỗi món ăn kèm, một tỷ lệ chất lượng/giá cả đặc biệt đáng giá vì một chiếc burger kèm theo món ăn kèm có giá khoảng 15 € và bạn sẽ no nê.

Các nguyên liệu được lấy từ các nguồn gần nhất, ưu tiên các sản phẩm địa phương và, nếu có thể, các thương nhân trong khu vực. Đầu tiên là tiệm bánh mì gần nhà hàng, cung cấp bánh mì croissant cho Aupa vào mỗi buổi trưa. Nếu bạn đang ngồi ăn, hãy ngước mắt lên khỏi chiếc burger của mình: bạn chắc chắn sẽ thấy thợ làm bánh mì tự mang bánh mì croissant đến và đặt một đống bánh mì lên quầy. Đối với những người không muốn ăn burger, thực đơncủa Aupa Caminito cũngcó các món ăn khác như các loại bát, kết hợp các món ăn cổ điển của nhà hàng - các công thức nấu ăn từ thịt xé, thịt nguội, ratatouille - trong một đĩa lớn, kèm theo cơm. Giá từ 7,90 € cho các loại bát chay và 13,90 € cho một bát có thịt.

Trong nền âm nhạc, chúng ta chuyển từ Céline Dion sang các bản hit kinh điển của Notre-Dame-de-Paris, tiếp theo là nhạc Latin: đó là danh sách phát của Salomé, nụ cười rạng rỡ khi chúng ta xác nhận các bản nhạc của cô. "Mỗi nhân viên phục vụ, nhân viên, đầu bếp của nhà hàng đều có danh sách phát của riêng mình", cô kể. Chúng tôi đã cảnh báo trước: không khí tại Aupa Caminito rất thân mật. Tại đây, bạn ăn ở bàn gần như dính liền với bàn của người bên cạnh, và đó không phải là ngẫu nhiên: chúng ta gặp gỡ, chia sẻ, thưởng thức và trên hết, tận hưởng những món ăn cực kỳ phong phú với giá rẻ, một chút thân mật. Ngay cả bát đĩa cũng giống như ở nhà: đĩa khác nhau, bàn độc đáo, cốc không đồng bộ... Vì trang trí được sưu tầm từ A đến Z, một chi tiết mang lại nét duyên dáng và cá tính cho nhà hàng. Đối với sinh viên, nhiều người sống trong khu vực này, Aupa Caminito giảm giá 10% cho mỗi lần thanh toán, đây là một ưu đãi hấp dẫn!

Vì vậy, nếu phải tóm tắt Aupa Caminito trong vài dòng, chúng ta sẽ nói về một ý tưởng cực kỳ thời thượng và độc đáo, với những chiếc bánh mì kẹp thịt bò hình trăng lưỡi liềm mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời, nhưng trên hết, chúng ta sẽ nói rằng đây là một nhà hàng thực sự thân thiện với một chút tâm hồn và giá cả khá phải chăng. Dịch vụ, chất lượng món ăn, không khí của nơi này, nụ cười của toàn bộ đội ngũ nhân viên: dù bạn đến để ăn trưa, uống một ly rượu hay uống cà phê, bạn sẽ cảm thấy như đang ghé thăm một người bạn thân, vì không khí gia đình, vì sự chào đón nồng nhiệt và vì ở đây, bạn luôn chắc chắn sẽ được ăn ngon.