Moemachi, một cửa hàng takoyaki nhỏ ở Sentier

Mặc dù không phải là món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất hay phổ biến nhất ở Paris, takoyaki vẫn là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Takoyaki có nghĩa là "bạch tuộc nướng", là những viên bột nhỏ có kết cấu tương tự như bột bánh crepe, được nhồi với những miếng bạch tuộc.

Ở khu Sentier, Moemachi vừa mới mở cửa hàng nhỏ của mình với phong cách trang trí pop, với những kệ hàng đầy ắp các nhân vật hoạt hình. Phong cách trang trí kawaii và vô cùng độc đáo này thu hút ánh nhìn của những người tò mò và những người hâm mộ đã bị cuốn hút bởi làn sóng văn hóa đại chúng trong thập kỷ qua, với manga và anime.

Ban đầu, takoyaki là món ăn đường phố đặc trưng của vùng Osaka. Đây thậm chí còn là một màn trình diễn ngoài trời thực sự, vì các quầy hàng rong nhỏ bán món này, được gọi là yatai, có một bếp nướng ngoài trời, là cách lý tưởng để thu hút khách hàng, đồng thời đảm bảo sự tươi ngon của những viên bánh nhỏ ngon miệng này, được ăn ngay sau khi ra lò, với số lượng 3, 6 hoặc thậm chí một tá.

Một truyền thống ẩm thực đã bị mai một khi takoyaki xuất hiện ở thủ đô, nhưng vẫn còn tồn tại trong một số nhà hàng Nhật Bản ở Paris, và Moemochi là một trong số đó. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi những người qua đường đang đói bụng bị thu hút bởi quá trình chế biến cẩn thận của những viên bánh này, với bột được đổ vào khuôn tròn, phủ lên trên là những miếng bạch tuộc (theo chúng tôi, ở Moemachi thì quá ít), sau đó được lật một cách khéo léo bằng một cây gậy gỗ dài và mỏng.

Mặc dù khá ít mực, takoyaki của Moemochi vẫn là takoyaki Nhật Bản chính hiệu về hương vị và kết cấu , phủ một loại nước sốt tương tự như nước sốt okonomiyaki, mayonnaise Nhật Bản và vụn katsuobushi, cá ngừ khô nổi tiếng, luôn thú vị khi ngắm nhìn.

Trong thực đơn của quán ăn nhỏ này, có một món ăn đường phố khác thường, ăn bằng tay: inari sushi, một loại cơm cuộn được phủ lên trên bằng thịt lợn khô ngọt mặn hoặc thịt bò (đáng ngạc nhiên là được phục vụ lạnh, thật tiếc), và được bọc bằng vỏ đậu phụ chiên để giữ hình dạng và tăng hương vị.

• Để được đọc
• Nhà hàng Nhật Bản ở Paris, những địa chỉ tốt nhất của chúng tôi
• Akira Back Paris, nhà hàng Nhật Bản hiện đại của Prince de Galles
• Wrap'n Roll Sushi : nhà hàng Nhật Bản phục vụ những cuộn sushi độc đáo, ngon và phù hợp túi tiền mọi người

Đối với các món ăn khác trong thực đơn của Moemachi, như ramen, katsudon và các món ăn có nước sốt, chúng tôi vẫn thích đến các nhà hàng Nhật Bản trên đường Saint-Anne hơn, vì với mức giá tương tự, các nhà hàng này phục vụ các món ăn tinh tế hơn và được chế biến tốt hơn.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'