Paris không thiếu những địa chỉ ẩm thực Ý nhưng hiếm nơi vượt qua được những chuẩn mực cổ điển của ẩm thực transalpines để mang đến một món ăn tác phẩm của đầu bếp thật sự. Đó chính là tham vọng của Niní, một bistro mới được mở tại quận 10, nơi Victor Kalczuga và Fabio Massimo Liuzza ký tên cho một bản hòa phối Pháp-Ý đương đại.
Đằng sau cái tên này là một biệt danh trìu mến dành cho trẻ em ở một số vùng của Ý, ẩn chứa hai hành trình bổ sung cho nhau. Trong bếp, Fabio Massimo Liuzza, người từ Rome, đã mài giũa tay nghề giữa Anh, Đan Mạch và Paris, đặc biệt tại Grand Bain ở Belleville.
Trong khu vực phục vụ, Victor Kalczuga, người Pháp nhưng gắn bó sâu sắc với văn hóa ẩm thực Ý và những món ăn do ông bà chủ nhà hàng truyền lại, mang đến kinh nghiệm về rượu vang sau nhiều năm làm việc trong ngành này. Kết quả? Một bistrot không bao giờ cố gắng sao chép các công thức truyền thống mà thay vào đó tạo ra một “âm nhạc” ẩm thực riêng của nó.
Những cảm hứng ẩm thực Ý vẫn hiện diện rõ nét, nhưng chúng đồng thoại với các sản phẩm Pháp và thậm chí có vài nét lệch hướng sang châu Á và Mỹ Latinh. Một sự tự do ấy tạo nên một nền ẩm thực đặc sắc đầy sáng tạo, nơi rau củ chiếm vai trò quan trọng, nhưng vẫn không quên những người mê thịt, hải sản hoặc thậm chí nội tạng.
Tọa lạc trong một quán ăn Trung Hoa cũ, Niní đã hoàn toàn biến đổi không gian. Những khuôn mẫu của người thuê trước đã bị bỏ lại phía sau, nhường chỗ cho một phong cách decor tối giản. Và khi trời đẹp, khu vực sân ngoài trời chạy dọc theo đại lộ thực sự là một lợi thế của nhà hàng.
Buổi tối, thực đơn được thiết kế một cách thông minh. Nó vừa cho phép bạn thưởng thức một bữa ăn truyền thống (khai vị/món chính/tráng miệng) vừa mở rộng các đĩa chia sẻ, để bạn chọn từ 4 món khai vị, 3 món chính và 4 món tráng miệng. Theo ý kiến của đội ngũ, nên ước lượng 3 đến 4 đĩa mỗi người.
Vào giờ trưa, Niní càng khẳng định nhiều hơn di sản di sản Ý với một thực đơn giá phải chăng tôn vinh cácmì Ý của đầu bếp và nhiều món cổ điển được làm mới - vitello tonnato, pappa al pomodoro và cả orzetto với tỏi rừng. Trong bảng giá, hãy tính 21€ cho menu gồm khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 26€ cho menu khai vị/món chính/món tráng miệng.
Trong lần ghé thăm, vào một tối hè tháng 7 oi bức, món ăn để lại cảm tình nhất là croquettes làm từ má heo (10€). Giòn ở ngoài, mềm ở giữa, được phục vụ kèm nước sốt chimichurri và một chút cải ngựa. Một thành công khác cũng đáng ghi nhận là filé cá ngừ vây dài (15€) kết hợp cùng phô mai Stracciatella, ớt chuông và một đĩa salad thảo mộc dạt dào.
Món risotto bắp đậu Hà Lan (18€), được bổ sung nghêu, tỏi tươi và poutargue, và cà tím ngâm (14€), kết hợp với dâu đen, phô mai labneh và salsa macha, hoàn thiện phần mặn trước khi kết thúc bằng một phần cheesecake ricotta và anh đào (10€), nhẹ nhàng và đầy mê hoặc.
Các amateurs de vin cũng sẽ tìm thấy niềm vui khi ghé thăm một kho rượu rộng rãi, thiên về rượu tự nhiên. Bộ sưu tập chủ yếu tôn vinh các vùng nho Pháp, đồng thời dành một chỗ cho vài nhãn hiệu Ý, để phù hợp với nền ẩm thực đa dạng mang nhiều ảnh hưởng này.
Với ẩm thực sáng tạo, sự chào đón ấm áp và sân thượng dễ chịu, địa chỉ mới này đã có đủ mọi yếu tố để trở thành một trong những quán bistro quyến rũ nhất của khu phố!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ ba:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Vị trí
Nhà hàng Niní
162 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.ninirestaurant.com
