Chúng tôi đã đi khám phá bánh Giáng sinh mà Léandre Vivier đề xuất cho Giáng sinh 2025 tại Burgundy Paris, và chúng tôi có thể nói ngay với bạn: đây là một sản phẩm thực sự tuyệt vời mà chúng tôi rất muốn giới thiệu đến bạn. Chiếc bánh Giáng sinh Feuille à feuilledo đầu bếp bánh ngọt của khách sạn 5 sao này, nằm trên đường Duphot ở quận 1, sáng tạo ra, đã thực sự quyến rũ chúng tôi bởi vẻ đẹp thẩm mỹ và hương vị ngon miệng. Là tác phẩm đầu tiên trong bộ sưu tập Giáng sinh, nó khám phá nghệ thuật kết hợp với những đường nét tinh tế gợi nhớ đến các tác phẩm điêu khắc của Guy de Rougemont trang trí cho khách sạn. Nó chắc chắn nằm trong danh sách những chiếc bánh Giáng sinh đặc biệt nhất của mùa này.
Đằng sau sáng tạo này là một câu chuyện du lịch tuyệt vời. Léandre Vivier, tài năng trẻ của ngành bánh ngọt Paris (Meilleur Apprenti de France, người chiến thắng chương trình "Qui sera le prochain grand pâtissier" trên France 2, từng làm việc tại Ritz, Meurice và Four Seasons Georges V), là một người thích du lịch khắp thế giới và lấy cảm hứng từ những chuyến đi của mình để sáng tạo ra các món bánh ngọt. Chuyến đi gần đây của anh đến vùng trồng ca cao ở Belize đã là nguồn cảm hứng cho món bánh Feuille à feuille. Từ trải nghiệm này, anh nảy sinh ý tưởng nâng tầm sô cô la Tulakalum 75%, một loại Grand Cru có nguồn gốc từ quận Cayo. Cacao này, được trồng không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng bởi đồn điền Hummingbird Citrus trong rừng nhiệt đới nguyên sinh, phát triển những hương vị trái cây và chua nhẹ đáng chú ý. Tulakalum có nghĩa là "cùng nhau" trong tiếng Maya, một cách gợi ý đẹp đẽ về sự hợp tác giữa nhà sản xuất và nhà sáng tạo.
Khi nếm thử, chúng tôi thực sự bị cuốn hút bởi mứt sữa sô cô la Tulakalum với một chút vani hun khói, mang lại hương vị đậm đà và độc đáo. Xung quanh phần nhân đầy hương vị này, các kết cấu hòa quyện với nhau một cách hài hòa. Chúng ta sẽ khám phá ra một lớp vỏ giòn với hạt macadamia và hương bơ, một chiếc bánh quy mềm với vani tương phản với lớp praliné mịn màng. Tất cả được bao bọc trong một lớp mousse vani Tahiti nhẹ nhàng, được điểm xuyết bằng những hạt đậu nành rang mang lại hương vị rang và hơi mặn mà chúng ta không ngờ tới nhưng lại tạo nên sự khác biệt. Món tráng miệng này tinh tế, cân bằng và đơn giản là ngon tuyệt.
Về mặt thị giác, bánh gỗ tạo ấn tượng với những lớp caramel tinh tế mang đến nét chấm phá cuối cùng cho món tráng miệng, được tô điểm bằng những mảnh vàng được đặt một cách tinh tế. Mỗi lớp trở thành một lớp hương vị, một chất liệu riêng biệt, được điêu khắc với sự chính xác đặc trưng trong các tác phẩm của Léandre Vivier. Chúng ta có thể nhận ra cách tiếp cận nghệ thuật và sự chú ý đến chi tiết của ông, giữa kỹ thuật pochage điêu luyện và sự chính xác trong các đường nét đồ họa.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh Giáng sinh khác thường cho mùa lễ hội, với hương vị độc đáo và kỹ thuật chế biến tinh xảo, chúng tôi khuyên bạn nên thử chiếc bánh này. Đây là một khám phá ẩm thực tuyệt vời, biến món tráng miệng Giáng sinh thành một khoảnh khắc đặc biệt, không quá phô trương mà tập trung vào chất lượng và hương vị chân thực. Và nếu bạn muốn khám phá những sáng tạo khác cũng đặc biệt không kém, đừng ngần ngại tham khảo danh sách những chiếc bánh Giáng sinh ngon nhất ở Paris của chúng tôi.
Thành phần của món ăn này cho thấy sự phức tạp của công việc đã thực hiện:
Bánh gỗ Feuille à feuille có thể đặt hàng trực tuyến và nhận tại cửa hàng trên trang web chính thức của Burgundy Paris từ ngày 17 tháng 12 năm 2025 đến ngày 1 tháng 1. Hãy nhớ đặt hàng trước 48 giờ. Kích thước cho 6 đến 8 người với giá 105 euro. Burgundy Paris tọa lạc tại số 6-8 rue Duphot trong quận 1, cách quảng trường Madeleine và Tuileries chỉ vài bước chân.
Ngày và giờ mở cửa
Từ 17 tháng mười hai 2025 ĐẾN 1 tháng một 2026
Vị trí
Burgundy của Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Bûche 6/8 personnes: €105
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
www.leburgundy.com
