巴黎福宝索菲特酒店花园餐厅 Maison Blossom 的法式风格转变

在巴黎市中心迷人的绿色环境中，在主厨克里斯托夫-乔丹（Christophe Chottin）精心策划的法式菜单下，您就来到了巴黎福宝索菲特酒店（Sofitel Paris Le Faubourg）的 Maison Blossom 餐厅。

五星级 索菲特巴黎花坊酒店位于巴黎八区，离香榭丽舍大街不远，花坊餐厅（Maison Blossom restaurant）位于绿树成荫的庭院中心，只有喷泉的声音才会扰乱这里 奥林匹克般的宁静。

在主厨 Anaïs Foray离开后，厨师 Christophe Chottin最近接管了厨房。他从 当地食谱和经典菜肴中汲取灵感，回归传统法式菜肴。

无论是头盘、主菜还是甜点，都选用最优质的 时令食材，无论是上好的肉类还是新鲜捕获的鱼类。色香味俱全的菜肴按照正宗法式菜肴的原则烹制，无论天气是炎热还是阴雨，很难想象还有比这更令人愉悦的一餐了。

从周一到周五，午餐和晚餐都有 白塔拉玛配埃斯佩莱特辣椒（14 欧元），配上松软的薄煎饼；清爽的尼索瓦沙拉（21 欧元），由顶级食材（青豆、鹌鹑蛋、凤尾鱼、白金枪鱼）制成；或 烤半只公鸡配浓汤（28 欧元）。

花之家新餐厅的另一个美味新特色是每周菜单的出现，虽然这一传统早已消失，但它还是帮助附近的常客们形成了一种习惯。天气好的时候，周一是巴斯克鸡肉的代名词，周三是酿西红柿，周五是鱼汤（35 欧元）。

我们有幸品尝到的是后者，它是按照烹饪技艺的规则制作的，配以时令蔬菜，再淋上一层厚厚的蛋黄酱。如果闭上眼睛，你几乎能听到马赛小溪的冲浪声。

当然，如果没有糕点主厨谢琳-凯利夫（Shereen Khelif ）和她的团队的甜点招待，是无法想象的。因此，您可以品尝一下杏馅饼、杏仁、杏和迷迭香酱（12 欧元），其美味程度不亚于您祖母的手艺；您还可以品尝一下另一种时令水果--水煮水蜜桃（11 欧元），配以香草香蒂利、藤桃雪芭和黄油布列塔尼酥饼。

调酒师、L'Alchimiste 集团联合创始人马蒂亚斯-吉鲁（Matthias Giroud）调制的鸡尾酒也非常出色，平衡得恰到好处，确保您在离开花之家时不会喝错。这些鸡尾酒几乎不含酒精，糖分也很低，依靠的是精挑细选的法国烈酒和内部调制的配料--输液、水合物和糖浆。