巴黎的 L'Escudella：现代精致美食

五年来，主厨杰罗姆-洛朗（Jérôme Laurent）在前顶级厨师保罗-阿瑟-贝兰（Paul-Arthur Berlan）和奥雷利安-福尔（Aurélien Faure）的帮助下，他的 L'Escudella 餐厅一直在为第七区居民的味蕾带来愉悦。

为了更好地理解这家餐厅的名字，我们需要去法国南部，更确切地说，是去奥克塔尼。主厨保罗-阿瑟-贝兰（Paul-Arthur Berlan ）就来自那里。

L'Escudella在当地语言中意为"盘子"，由主厨 热罗姆-洛朗（Jérôme Laurent）和他的搭档保罗-阿瑟-贝兰（Paul-Arthur Berlan）于2015年创立。他在第二季比赛的半决赛中被淘汰出局，当时参加比赛的还有皮埃尔-桑（Pierre Sang）和斯特凡妮-勒奎尔克（Stéphanie Le Quellec）。

这两位厨师与负责餐厅的 Aurélien Faure 合作，共同设计了餐厅的菜单，提供现代、精致和极具美感的美食。
虽然L'Escudella最初是一家小酒馆，但现在已经更上一层楼。

餐厅 主厨杰罗姆-洛朗（Jérôme Laurent）和保罗-阿瑟-贝兰（Paul-Arthur Berlan）拥有餐厅主厨（Maître Restaurateur）的头衔，他们不放过任何机会，精心挑选食材，根据供应商、季节和天气的变化，每周都会烹制出不同的自制菜肴。此外，他们还偏爱短供应链。

除了诱人的菜单外，这里的一切都与健康息息相关。暖色调、灯丝灯泡和木质餐桌使餐厅的装饰既现代又温馨。蓝色盘子装饰着墙壁。

工作日午餐时间，L'Escudella餐厅提供非常实惠的午餐菜单，价格为16 欧元。菜单包括一份小菜、一道当日菜（例如，沙爹酱鸭柳配小麦粉和干果）和小甜点。在第七区的这个角落，离布雷特伊街（rue de Breteuil）的草坪仅一箭之遥，这真是无与伦比。

餐厅还提供 44 欧元的 柑橘类 菜单和 55 欧元的五道菜 白餐（carte blanche）菜单。
菜单还包括小吃分享，尤其适合晚上的开胃酒，可搭配L'Escudella 酒窖中 60 种 生物动力 葡萄酒中的一种。

让我们继续品尝，更准确地说，是开胃菜，摆盘非常精美。一道完美的 Comté 佐配白松露炖牛肉。
然后，作为开胃菜，蟹肉馄饨新鲜可口，正是您所期待的。您会情不自禁地想品尝一下烤肉馅饼，这道本店的特色菜在节日期间被做成了国王馅饼。

主菜方面，我们再次选择了鱼类，这些漂亮的扇贝烹饪得恰到好处，在自己的汁液中畅游。

甜点方面，厨师准备了各种小份的自制甜点，其中包括不可错过的巴黎-卡卡颂甜点，这是南方人对巴黎-布列斯特甜点的改良！这道菜非常精致，奶油果仁非常清淡可口！

这顿饭从头吃到尾，没有一点差错。 L'Escudella？绝对是一个值得一试的地方！

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