就在伊托瓦广场（Place de l'Etoile）附近，一个小小的阳光点正在寒冬中温暖着人们的身体和味蕾。墨西哥主厨 恩里克-卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias）于 2018 年搬到该区，他将自己对美食的憧憬融入了Oxte 的餐盘中：辛辣、多彩的乐谱写在两根木条上，一根是法国的，另一根是墨西哥的。
2021 年，《米其林指南》授予该餐厅一颗星。这是他首次获此殊荣，因为他曾在克里永餐厅（Crillon）、乔治五世酒店（George-V hotel）的 Cinq 餐厅以及阿克拉梅-贝纳拉尔（Akrame Benallal）餐厅的炉灶前工作过，后者曾让他担任其香港餐厅的副主厨。
恩里克-卡萨鲁比亚斯 在巴黎的第一家餐厅就脱颖而出，出色地实现了将墨西哥风味与巴黎口味完美结合的愿望。因此，这位大厨在他的菜谱中自然而然地融入了南美传统、令人惊奇的调味品、神秘的植物和大胆的调料。
比如这道以 章鱼和血肠为主的开胃菜，配以烤南瓜、柿子和encacahuatado（花生和香料的奶油酱）。gnocchetti也是如此，这里的gnocchetti与耶路撒冷洋蓟和传统的piquillo辣椒搭配，佐以牛肉cecina。
当然，与南美传统保持一致，这里的重点是上等肉类。无论是红肉还是白肉，都能完美地烹制上桌。鸽子、萝卜、腌葡萄和摩尔酱（墨西哥最顶级的酱料，其秘密一般都被很好地保密）非常粉嫩。另一道入口即化的菜肴是熟牛肉皮卡哈"Blonde de Galice"，配啤酒芥末焦糖，放在依然松脆的土豆上，令人惊喜。
在甜点方面，主厨恩里克-卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias）紧跟家乡的步伐，全速前进！牛油果和麦斯卡尔酒格兰尼塔是一种有趣的组合，呈现出一种错落有致的效果。或者，为什么不试试清爽的柑橘慕斯配布努埃洛、克莱门汀果酱和霍查塔酱汁呢？
在Oxte，您可以在四道菜（85 欧元）或 六道菜（105 欧元）的品尝套餐以及午餐 套餐（45-55 欧元）中品尝到恩里克-卡萨鲁比亚斯的美食。那么，您想在巴黎发现墨西哥的这个小角落吗？
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