就在伊托瓦广场（Place de l'Etoile）附近，一个小小的阳光点正在冬日里温暖着人们的身体和味蕾。墨西哥主厨 恩里克-卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias）自 2018 年起常驻该区，他将自己的美食理念带到了Oxte 餐厅的餐盘中：辛辣、多彩的乐谱写在两根木条上，一根是法国的，另一根是墨西哥的。
2021 年，《米其林指南》授予该餐厅一颗星。这是这位大厨获得的第一个奖项，他曾在Crillon 餐厅、乔治五世酒店的 Cinq 餐厅以及阿克拉姆-贝纳拉尔（Akrame Benallal）大厨的餐厅工作过，贝纳拉尔曾让他担任其香港餐厅的副主厨。
恩里克-卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias ）在巴黎的第一家餐厅就将自己与同行区分开来，并出色地实现了将墨西哥风味与巴黎口味相结合的深层愿望。因此，这位大厨在他的菜谱中自然而然地注入了南美传统、令人惊奇的调味品、神秘的植物和大胆的调料。
比如 这道章鱼和血肠开胃菜，配以烤南瓜、柿子和encacahuatado（一种奶油花生和香料酱）。gnocchetti也是如此，这里的gnocchetti与耶路撒冷洋蓟和传统的piquillo辣椒搭配，佐以牛肉cecina。
当然，按照南美传统，这里的重点是上等肉类。无论是红肉还是白肉，都要烹饪得恰到好处。鸽子、萝卜、腌葡萄和 "鼹鼠"--墨西哥的顶级酱料，这种酱料的秘密一般都被很好地保密了--都是真正的粉红色。另一道入口即化的菜肴是熟牛肉皮卡哈"Blonde de Galice"，配以啤酒芥末焦糖，放在依然松脆的土豆上，令人惊喜。
说到甜点，主厨恩里克-卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias）紧盯着自己的家乡--全速前进！牛油果和麦斯卡尔酒格兰尼塔是一种有趣的组合，呈现出一种错落有致的效果。或者，为什么不试试清爽的柑橘慕斯配布努埃洛、柑橘果酱和霍查塔酱呢？
在Oxte，您可以通过四道菜（85 欧元）或 六道菜（105 欧元）的品尝套餐以及午餐 套餐（45-55 欧元）品尝 Enrique Casarrubias 的美食。那么，您想在巴黎发现墨西哥的这个小角落吗？
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