Dupin，主厨 Nathan Helo 的第一桌佳肴

L'Epi Dupin餐厅于 1995 年开业，是左岸的一家知名餐厅，提供以植物为基础的时令生态美食。

主厨离任后，L'Epi Dupin 餐厅改头换面，成为DUPIN 餐厅。在罗斯唐（Rostang）家族的支持下， 内森-海洛（Nathan Helo ）接管了这家 餐厅，并开设了 第一家餐厅。当然，他的想法是继续前任的工作，以可持续渔业、 慢食和生态责任为基础！

内森-埃洛出生于海耶尔，在伦敦一家美食餐厅实习后开始烹饪，当时他正在学习商业。他彻底改变了方向，通过了烹饪职业培训证书（CAP）的考试，并继续积累经验。

随后，这位年轻的厨师来到巴黎，在那里他遇到了罗斯唐家族，并与他们共事数年：从德西里埃（Dessirier）到雅拉斯（Jarrasse），他将于2018年在那里担任主厨，内森曾在该集团的所有厨房工作，适应不同的客户群。他还曾在乔治五世酒店（George V）跟随大卫-比才（David Bizet）工作，在那里他接触到了宫廷美食。

新杜邦酒店揭开了神秘的面纱：理查德-拉丰（Richard Lafond）对房间进行了翻新，采用了浅木色、深蓝色、绿色天花板和历史悠久的横梁。

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点菜菜单当然是以植物为主，使用 法国的时令农产品。午餐时间有三种菜单可供选择：前菜/主菜/甜点菜单，价格为 42 欧元；前菜/主菜或主菜/甜点午餐菜单，价格为 30 欧元；五道菜品尝菜单，价格为 56 欧元。

当我们发现Dupin 餐馆时，我们选择了融化的萝卜和 野猪 肉汤 卡佩莱蒂斯（cappeletis ），上面裹着上好的肉汤，配上令人垂涎的法式薄饼 、 橄榄和科隆纳塔培根 ；我们还选择了烤鳄梨、柠檬香膏、蚝菇汤和 小龙虾， 虽然有点小气，但却是一道有趣的冷热菜肴。

还有两道最受欢迎的菜肴：在平底锅中完美烘烤 的羊肝，配以沙胡萝卜、马齿苋和凤尾兰；以及西南 鸽、红菜头和香菜木。千万不要错过这两道美味佳肴！

现在已经到了甜点时间，我们已经爱上了杜邦蛋奶酥配里波特牛奶冰淇淋和柑橘（"YES"！），以及夏特酒巴巴配薄荷柠檬、杏仁、龙蒿和马鞭草，最后以清爽的口味结束。

优质的农产品、独具匠心的主厨、优美的场地，再加上让人食指大动的美食：Dupin绝对是左岸新的美食天堂！