在Montorgueil 边上开了一家新餐厅（顺便开了一个不错的苹果酒窖），然后又在Batignolles开了一家新餐厅，现在Breizh咖啡馆 已经搬到了巴黎第11区，位于Paul Paul村的中心地带，这里已经以高级餐厅闻名。
忠实于它的座右铭，这家煎饼店把布列塔尼产品放在最重要的位置。 所有的荞麦煎饼、可丽饼、精选的苹果酒、Bordier黄油和布列塔尼熟食都在现场等着你。
在入口处，你会发现自己在柜台前，右边是杂货店的角落。在吧台，这里提供来自Cidrerie Barbé的优秀有机苹果酒，用优质的家庭苹果酒来解渴是必须尝试的。
宽敞的房间结合了工业装饰、现代木制家具和大画窗，背景是一堵苹果酒墙，可以看到所提供的一系列苹果酒。在餐厅里，开放式的厨房让我们可以看一看在我们眼前制作的准备工作。
作为提醒，在 Breizh咖啡馆，好的产品是必须的。因此，他们使用了 自制的面粉：Breizh Café的标签，无麸质认证，石磨，由布列塔尼种植的有机荞麦制成。Bertrand Larcher在他的巴黎小圆饼中声称荞麦的味道很好，这在食谱中得到了强调，成分中没有小麦和鸡蛋。
但是，要做一个好的加莱饼，你当然需要好的黄油。还有什么能比从一开始就伴随着这家店的著名的Bordier黄油更好呢？这个地方还打算向您展示黄油敲打和塑形的演示。试试吧，你会惊讶于黄油仪式后味道的不同。我们喜欢海藻黄油或上好的烤荞麦黄油，可以涂在酥脆的煎饼上!
同样有待发现的是，圣马洛Maison du Sarrasin酒店的日本糕点师Mayumi的软性无麸质荞麦饼与Bordier黄油，可在店内食用或外带。百胜，核桃和山羊奶酪的版本很好吃。
首先，我们被有趣的小点心（对我们来说是海藻黄油版本）和布雷兹脆饼与芝麻豆腐奶油和圣卢奈尔海藻塔塔吸引了。
然后，各取所需!我让自己被出色的布雷兹卷小龙虾所诱惑，而我的邻居选择了圣雅克版本。没有什么能比得上季节性产品了。
为了配合这一切，我们选择了漂亮的苹果酒，如2017年的Txalaparta，一种巴斯克农家苹果酒，在口中真的令人惊讶，就像有待发掘的美酒。
当然，我们以美食甜点可丽饼结束。我选择了苹果酒浸梨的版本，并选择了自制巧克力焦糖和来自马达加斯加的香草冰激凌作为奖励，从而保持了季节性。
总而言之，如果你想好好品尝一下用好的产品制作的真正的好的煎饼和可丽饼，并按照艺术的规则制作（Breizh咖啡馆有它的学校！），你现在有了一个新的地址。
