La Cave à cidre de Breizh Café Montorgueil : nouvelle carte de cocktails signée Robin Le Texier

Un bar à cocktails au sous-sol d’une crêperie ? C’est la bonne adresse que l’on vous conseille vivement de découvrir chez Breizh Café Montorgueil, dans le 2ème arrondissement de Paris.

Bar confidentiel, cave à cidre, bar à cocktails… Appelez-le comme vous vous voulez mais le bar du Breizh Café Montorgueil vaut véritablement le détour.

Il y a tout d’abord l’atmosphère cosy et intimiste du lieu entre son très joli salon et ses murs en pierres apparentes.

Il y a ensuite la carte alléchante et originale créée par le talentueux nouveau Chef barman des lieux, j’ai nommé Robin Le Texier.

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Après avoir été formé chez Ferrandi et une sérieuse expérience au sein de La Fabrique à Saint-Malo en Bretagne, le jeune breton a apporté sa technicité et sa créativité pour donner naissance à pas moins de sept cocktails tous aussi alléchants les uns que les autres.

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Leur particularité ? Marier à la perfection les saveurs bretonnes et japonaises, valeurs si fidèles à l’univers de Bertrand Larcher, le fondateur de Breizh Café.

Au final, le voyage opère très rapidement grâce à des créations à la fois authentiques et originales, utilisant des ingrédients en provenance du Japon et de la Bretagne.

On craque pour le très plébiscité "Sarrasin" à base de nigori umeshu, pommeau de Bretagne, sobacha et bitter sarrasin. L’illusion est parfaite !

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Et que dire des notes à la fois gourmandes et florales du savoureux cocktail "Miel" à base de Valdespino Tio Diego Amontillado, de Chouchen vieux sec, de sirop de miel de blé noir, de citron jaune, de soda maison à la fleur d'acacia et d'huile essentielle neroli.

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Pour les amateurs de pomme, découvrez les yeux fermés le cocktail… "Pomme" justement, composé de Rhum, d'eau de vie de cidre, de jus de pomme et poire biologique, de sirop aux trois poivres et épices Roellinger, de miel de bretagne, de thé matcha et sencha puis lait Ribot.

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Pour des saveurs plus explosives, dirigez-vous vers le "Beurre" à base d’un rhum infusé au beurre demi-sel Bordier, de Blend maison Vermouth, de sirop de miel de Saint-Malo et de bitter maison aux épices. 

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Et Robin n’oublie pas non plus les amoureux de cocktails sans alcool en leur mijotant quelques breuvages réalisés selon l'humeur du moment.

Pour accompagner ces délicieux breuvages, la cave à cidre du Breizh Café Montorgueil mise sur de savoureuses tapas, soigneusement sélectionnées : rillettes de saumon ou de porc mais aussi un surprenant tartare de wakame au gingembre ou encore un artichaut Camus entier accompagné de sa sauce vinaigrette au wasabi. Là encore, le voyage opère et nos papilles en redemandent !

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Bref, voilà un lieu confidentiel que l’on vous recommande chaudement pour vos douces soirées parisiennes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Caroline J.
Dernière modification le 23 juillet 2019

Informations pratiques

Lieu

14 Rue des Petits Carreaux
75002 Paris 2

Site officiel
breizhcafe.com

Plus d'information
Ouvert du mardi au samedi à partir de 18h
Cocktails entre 9 € et 13 €
Assiettes à partager entre 6 € et 16 €
Possibilité de privatiser l'espace

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