有些人欣赏，有些人不喜欢，如果你知道如何很好地烹调它们， 甜面包是一道首选的菜肴。为了像小厨师一样在家里准备它，我们遵循巴黎L'Escudella餐厅负责人Jérôme Laurent厨师的食谱
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厨师Jérôme Laurent的甜面包食谱
4人用
时间：1小时
材料：800克小牛胸腺
800克的甜面包
1根胡萝卜
1个洋葱
2瓣大蒜
¼束平叶欧芹
800克羊肚菌
香醋
准备工作。
将甜面包在冰箱中解冻24小时。
将甜面包焯水8分钟，然后让它们冷却下来。
剥开它们，去掉小皮，然后放在一边。
用边角料做成小牛肉汁，加入醋。
准备好羊肚菌，切掉茎（将其加入果汁中），清洗几次，沥干，然后将其晒干。
胡萝卜切丁，洋葱切碎。
用黄油煸炒羊肚菌，加入洋葱、胡萝卜、大蒜和切碎的欧芹。
用之前制作的汁液给整体脱脂。
在炒锅中烹煮牛胸肉，用烹调用的黄油浇灌，沥干水分（如果可以的话，在炭火上熏30秒！）。
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