3 年来， New Soul Food 卡车一直在BNF 的前院为 13 区的影院观众和居民以及拉德芳斯区的工人提供美食。
今天，又有大新闻了！这个概念背后的两兄弟鲁迪（Rudy）和乔尔-莱内（Joël Lainé）将在瓦尔米码头（Quai de Valmy）开店，距离圣马丁运河（Canal Saint-Martin）仅咫尺之遥，这次是在一个 "真正 "的地方：New Soul Food - Le Maquis。虽然他们的餐车已经赢得了包括2017 年度最佳餐车在内的多项大奖，但我们打赌，这个新地址很快就会让第十区及其他地区的老饕们大饱口福。
New Soul Food 团队的成员来自瓜德罗普岛和喀麦隆，在这家从西印度群岛、非洲和欧洲汲取灵感的非洲新餐厅里，他们利用自己过去在餐饮业的经验--其中一个兄弟是糕点师兼主厨，曾在Fauchon、Restaurant Laurent和 LeGrand Véfour 餐厅工作过，另一个兄弟也是糕点师--提供 传统和现代美食。
在这里，你可以品尝到一些最原汁原味的非洲-加勒比街头美食，既可以在店内享用，也可以外带。
就我们而言，我们选择了在那里用餐，因为那里绝对是个迷人的地方：面向圣马丁运河的凸窗、墙上的大型壁画、漂亮的蜡垫以及可以在餐桌上载歌载舞的动人音乐。
为了给 35 度的天气降降温，我们先来一杯 白木槿、生姜和百香果汁，然后看看菜单。从这时起，您有两种选择：要么选择新灵魂美食的经典菜式，要么选择自创菜式，自选肉类、配菜和酱汁。
为了品尝到所有菜品，我们选择了非洲 菜：地中海香草炖鸡，配上阿蒂埃凯和 非洲雅萨酱。对于那些第一次吃 attiéké的人来说，这是一种以木薯为原料的小麦粉，口感非常清淡，一点也不腻，在这里还加入了大量香草和蜜饯番茄。
哦，对了，我们还没告诉你的是，在 New Soul Food， 炭火 炖鸡是他们的首选技术，可以说他们已经将这一技术掌握得炉火纯青。在这里，红烧鸡肉裹着 香草味的脆皮，内里 鲜嫩 。它的特点很简单：融化、丰盛、美味......是一种真正的享受！
至于其他发现，您可能更喜欢用西印度咖喱炖鸡的非洲-加勒比海版本，用彭加胡椒炖鸡的非洲-撒哈拉以南版本，或用红烧秋葵代替鸡肉的非洲-北非版本。总之，外卖 12 欧元，堂食 14 欧元；含饮料 15 欧元/17 欧元；含饮料和甜点 19 欧元/21 欧元。
在餐桌的另一侧，我们更喜欢制作一道菜肴。有 4 道菜可供选择：阿夫罗巴萨M'Bongo Tchobi 虾串、阿夫罗坎坎香料羊排、阿夫罗克里奥狗肉酱时令鱼和阿夫罗豪萨 索亚肉串（又称 腌牛肉）。
我们特别喜欢后一种肉，并再次用 attiéké 佐餐。但如果您更喜欢巴斯马蒂米饭配大蕉或 非洲加勒比红薯，那就由您自己决定了！
您以为这就结束了吗？没问题，您还得选择酱料，这里又有很多值得探索的地方：喀麦隆香料 花生酱、 香料椰子香草酱、克里奥尔狗肉酱或非洲亚萨酱，配以洋葱、酸橙和老式芥末（！），尽显 欧洲风情。
用三个词来形容， 我们非常喜欢在New Soul Food 的午餐。 新颖的口味、香料带我们踏上了一段旅程、肉类烹饪得恰到好处、音乐让我们陶醉、团队对我们的照顾无微不至。
临走前，别忘了尝尝这里自制的冰激凌--这天的冰激凌是可可迷迭香加顿卡焦糖--真是一种享受，还有摇晃鸡尾酒--菠萝、木槿和朗姆酒。
因此，如果您热衷于发现新的风味，甚至不离开巴黎就能让您的味蕾享受一次旅行，那么新灵魂美食 - Le Maquis就是您的不二之选！
