塞尔瓦，秘鲁酒吧餐厅nikkei

想在发现新口味的同时犒劳一下自己吗？如果是这样，您一定会爱上 Selva，这家哥伦比亚-秘鲁 餐厅 在 2020 年禁闭前一个月刚刚开业，现在正在众多空间中等待您的光临。

这里有两个露台，一个面向餐厅，另一个在克吕尼博物馆前的一个角度。走进餐厅，我们就进入了丛林。到达餐厅后，一个大型植物吧台和一张可爱的集体餐桌正等着您。右边的房间里摆放着几张桌子。

沿着楼梯和绿色墙壁前行，您会发现楼上还有一个大房间。总之，在这个郁郁葱葱的环境中，无论刮风下雨，都不会缺少空间。

菜单以南美特色菜、秘鲁和哥伦比亚风味为主，并采用了双烹饪法。餐厅由两位才华横溢的厨师掌勺：曾在Manko工作过的Felipe Camargo 和Jose Orlando。

我们以几杯上好的鸡尾酒开始用餐。我们品尝了上好的皮斯科酸酒（Pisco Sour），它由皮斯科、柠檬、糖、蛋白和安古斯图拉（Angustura）调制而成。这是一种真正的享受。不喝酒的人也会被这些可爱的鸡尾酒所吸引。

在盘子里，无论一年四季，阳光都在闪耀。在这个冬季，我们品尝了：
一道名为 "Tiradito Nikkei"的美味鱼肉片，这道菜由野生蓝鱼、金橘、鳄梨、猕猴桃、萝卜组成，上面淋上日清酱。日清料理（对移居秘鲁的日本人的昵称）在秘鲁菜中非常常见。在 Selva，厨师向我们介绍了这种融合了不同文化的菜肴。

开胃菜还有Anticuchos de corazón，这是一道以红烧牛肉为基础的菜肴，配以土豆和 Mayo rocoto（秘鲁辣椒）酱。

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第一道菜是冬季版的 "Pulpo a la brasa "，这是用 Anticuchera 酱汁炖煮章鱼，配以欧洲防风草泥、火烤韭菜、水芹、苋菜芽和卡拉曼塔橄榄酱。

不过，这个时节最不可错过的还是Arroz con Pato，这是一道巨大的秘鲁传统双人菜。这道菜由传统的秘鲁米饭、腌制鸭肉、炒时令蔬菜和 salsa cribla（一种用腌制蔬菜制成的阿根廷酱汁）组成。这道菜热气腾腾，盛在一个大海鲜饭锅里，即使是最饥肠辘辘的人也一定会大快朵颐。

最后，还有一些令人赞不绝口的甜点。一方面是Mil Hojas ，它结合了 Mikado 玉米瓦片、马苏里拉慕斯、梨滴和 Dulce de leche。

另一款是 "Membrillo"，配以蜜饯楔子、柑橘至尊、huacatay 慕斯（一种芳香的秘鲁香草，具有介于鼠尾草和龙蒿之间的浓郁草本味）、藜麦、timut 胡椒和柑橘粉。

总之，如果您想刺激您的味蕾，满足最饥渴的胃口，发现一些美味，这里就是您的好去处。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。