融合美食并没有消亡，没有，没有。这家位于圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）的 新店就是最好的证明。这家 新餐厅名为 "城"（Shiro），位于圣日耳曼德佩教堂旁，地理位置十分优越。 在主厨 Hiroyuki Ushiro的主持下，餐厅分为上下两层，融合了法式 料理 和日式风味。
菜单只供应最简单的时令食材。午餐时间，当地美食家和来访的美食家可以享用由九种小菜组成的便当，包括鲷鱼肉片配梅子醋汁、油炸腌鱼、鳕鱼配小龙虾鞑靼、花椰菜泥和柚子奶油，甚至还有小牛肉配葱煨、野芦笋、荷叶簇和芥末酱。
主厨 Ushiro 还为 午餐和晚餐提供 六道菜的 "Omakasé "菜单，带您体验世界另一端的美食之旅。菜单根据主厨的灵感和现有食材而有所不同。菜单包括一道开胃菜、两道前菜、一道鱼、一道肉和一道甜点，所有菜品均可与葡萄酒或清酒搭配，使其更具新意。
在参观期间，我们选择了前菜低温鸡肉（22 欧元），上面淋上芝麻酱，味道有点淡，还选择了三文鱼鞑靼，虽然 新鲜，但真的很辣。
接下来是两道不同但（不幸的是）伴菜相似的菜肴--两盘菜都是同样的蔬菜，同样的烹饪方法：一道是 烤和牛（59 欧元），配以小牛肉汁和照烧酱汁，烤得非常快；另一道是罐头，鲜嫩可口。
和我们一样喜欢甜食的人可以选择红浆果冰大福麻糬（12 欧元）或柚子和西柚冰沙的清爽vacherin（12 欧元），而鸡尾酒爱好者则会很高兴地发现菜单上有法国和日本风味相结合的鸡尾酒。
例如，Shiro（hibiki--日本威士忌--猕猴桃泥、黄瓜、青柠、芦荟汁、新鲜薄荷和抹茶，19 欧元）、Sakura Horoyoi（Roku Gin--日本杜松子酒--芙蓉汤力水和新鲜红果，增添夏日气息）或Pink Matcha（用荔枝和草莓泥、蔓越莓汁、新鲜薄荷和抹茶粉调制的模拟鸡尾酒）。
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
