Janine：巴黎 Batignolles 的一流法国美食餐厅

近年来，巴黎的街头小吃店如雨后春笋般涌现，但以法式小酒馆为主题的餐厅却越来越少。不过，一些法国风土和老式菜肴的爱好者和热爱者正在接受挑战。 Thibault Sizun 的情况尤其如此。这位前 IDA 和 Brigade du Tigre 餐厅经理于 2022 年 12 月开设了Janine 餐厅。这位年轻的企业家决定在巴蒂尼奥莱（Batignolles）这个充满活力的家庭聚居区开设他在巴黎的第一家餐厅。

对于这第一家餐厅，蒂博-西尊（Thibault Sizun）回忆起了他在布列塔尼（Brittany）与家人共度的时光，在那里，午餐时间有时会拖得很长，但美食和欢聚的乐趣却始终存在。因此，Janine 就是 Thibault 的祖母。Janine 是一家以美味法式小酒馆菜肴为根基的餐厅，而我们往往容易忘记这一点。

Thibault请来了才华横溢的厨师Soda Thiam 来陪伴他完成这次冒险。Soda Th iam 在意大利被 Racines 餐厅的主厨 Simone Tondo 看中，随后成为巴黎 Gare au Gorille 餐厅的二把手。现在， Soda Thiam又开始了新的冒险。这位农产品和法式菜肴的爱好者为Janine设计了一份既精致又大胆的菜单。

菜单上有 4 道开胃菜、4 道主菜和 3 道甜点，其中包括几道海陆菜肴，比如这道美味的开胃菜，以烤 墨鱼和黑布丁为基础，配以烤琥珀、科隆纳塔培根和红酒酱。这是一个微妙的组合，既美味又令人惊讶，只需用叉子轻轻一叉，就能显示出大厨索达-蒂亚姆（Soda Thiam）有多么大胆。

第二道开胃菜由鹌鹑肉、家禽肝酱、 耶路撒冷蓟奶油和烤韭菜制成，也是另一种味蕾享受。

如果您想品尝雅尼娜的招牌开胃菜，那就试试不可错过的 "烤兔腿"吧，配以烤尖头卷心菜、龙蒿和绿辣椒蛋黄酱。尽管近年来兔肉在首都的餐馆里已经很少见了，但 Thibault 却对这道菜情有独钟。如果您不太喜欢吃肉，也不用惊慌，Janine的第四道开胃菜胡萝卜丝绒、十字花、凤尾鱼和米莫莱特奶油一定会让您满意。

• 同时阅读
• 巴黎的法国餐厅，传统或现代，我们的首选地址
• 2024 年 5 月 6 日至 12 日本周巴黎有哪些活动：免费或廉价出游
• 2024 年 5 月在巴黎和法兰西岛大区有什么好玩的？我们的最佳外出建议和创意

另一道最受欢迎的菜品"Comme une soupe VGE " 将继续品尝。用祖母的汤碗盛装，外面包着美味的薄脆面皮，我们对这款由土豆、贻贝、螺蛳和辣香肠制成的超美味汤情有独钟。它是同类菜肴中的经典之作，非常适合在冬季食用，与香草柚子沙拉搭配也很不错。

对面是烤羊腿，配以马铃薯奶油、糖渍欧洲防风草和多汁的 肉汁与老式芥末。在这里，我们再次对主厨完美的烹饪和调味能力表示赞赏。

如果您在品尝了这些丰盛的菜肴后还有剩余，我们只能建议您任由自选菜单上的甜点诱惑。当晚，我们选择了美味可口的花生饼干，配上白巧克力奶油和令人难忘的面包冰淇淋。

我们要告诉您，Janine很有可能会成为您在巴蒂尼奥尔区最喜欢的美食新去处，因为它既有用心烹饪的美食，也有热情友好的氛围。因此，Thibault 和 Soda 已经考虑到了一切。在Janine's，菜单会定期更换，每周都会推出新的当地菜肴，让您流连忘返。午餐时间有两种套餐（前菜+主菜+当日甜点，28 欧元；前菜/主菜或主菜/甜点，25 欧元）。晚上，菜单上还增加了当日建议的前菜和主菜。

，由于葡萄酒选择丰富，总能与菜肴相得益彰，因此喜欢喝保龄球的人也不会失望。总之，我们喜欢这里友好的氛围、酒馆式的装潢，最重要的是，这里的 菜肴既现代又传统，让我们从第一口开始就爱不释手...我们相信您也会爱上简妮的！

这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同，请在评论中说明。