Flonflon：皮埃尔-托马斯-克莱门特的优秀巴黎小餐馆

小巧但非常美味的菜单，以当地产品为特色的法国菜，舒适和友好的氛围......。这些都是Pierre-Thomas Clément的秘密成分，使Flonflon成为我们喜欢的巴黎小餐馆。不要再等了，推开这家位于第17区的温馨美食餐厅的大门吧。

虽然几年来街头食品已经侵入了首都的街道，但一些人正在抵制，以保持巴黎小酒馆的活力。而他们这样做是对的。自2022年夏天起，巴黎第17区有 了一家新的欢快的美食餐厅。它被称为Flonflon，是Pierre-Thomas Clément的第一家巴黎餐厅。这位36岁的厨师在这个行业中不是新手。恰恰相反。他在Ferrandi学校接受了培训，然后与法国美食界的大人物一起工作，如Alain Ducasse、Joël Robuchon和Pierre Gagnaire。

对于这个在巴黎的第一个美食地址，皮埃尔-托马斯-克莱门特希望以现代的方式来恢复 巴黎小酒馆的精神。只要推开离凯旋门不远的餐厅大门，你就会被这种舒适和友好的氛围所吸引。我们喜欢花饰挂毯、工业风格的吊灯和带有Olivier N'Gassa签名的彩色羽毛的Bamilékés头饰。

至于菜肴，皮埃尔-托马斯-克莱门特喜欢当地的产品，特别是来自上卢瓦尔省的产品，这是他的故乡。依靠 减少和季节性的菜单，每两个月改变一次，和一个bistronomic美食，厨师提出简单的食谱，尊重产品和食物的真实味道。此外，皮埃尔-托马斯-克莱门特把选择与他合作的法国工匠作为一个荣誉点。因此，面包来自Thierry Breton，肉来自Seguin肉店，蔬菜是在Alma市场精心挑选的，而鱼则直接来自诺曼底或布列塔尼。

结果是什么？我们爱上了当晚厨师以手指食物模式烹制的多汁小菜，一方面是轻度烟熏和超融化的 日本沙丁鱼，另一方面是酥脆的 伊比利亚火腿丸子

品尝会继续进行，首先是开胃菜。在这里，由于 小牛肉塔塔的落下，伴随着牛油果、榛子的松脆和美味的菊苣奶油，再次带来了味觉上的享受。在另一边，我们为完美的熟透的 软水煮蛋而融化，它被巧妙地放在死亡的小号床上。整个过程被烟熏油和芥末油醋汁升华了。一个纯粹的喜悦!

我们继续吃主菜，特别偏爱那盘极度融化的扇贝，配上菠菜、烤苣和卡拉曼西萝卜。那么，红烧牛颊à la bourguignonne呢？这是一道经典的法国菜，做得非常完美，并伴有芹菜泥。

当然，我们不能止步于此。所以我们让自己受到了甜点的诱惑。而我们是对的。如果说 大米布丁和它的咸黄油焦糖从第一口起就诱惑了我们，那么巧克力蛋糕和它的开心果心简直让我们幸福地融化了。这是一个非常慷慨的甜蜜时刻，我们不会很快忘记。

为了配合这些用爱烹饪的菜肴，没有任何虚假的音符，我们选择了菜单上提供的众多葡萄酒中的一种。对于更好奇的人来说，你应该知道Flonflon 提供了大约10瓶玻璃酒和大约50瓶参考酒。

对于那些热衷于聪明饮料的人来说，Flonflon还提供有许多经典的鸡尾酒：内格罗尼（Negroni），出色的阿玛雷托酸酒（Amaretto Sour），或斯汀格（Stinger）。发现用苹果酒白兰地调制的清爽的Spritz de Normandie。