意大利面，没错，但一定要新鲜自制的意大利面！Sugo 就是这样一家全新的 新鲜意大利面 餐厅，它小心翼翼地隐藏在圣奥古斯丁街（rue Saint-Augustin）的众多 亚洲 餐厅中，距离著名的圣安娜街（rue Sainte-Anne）仅一箭之遥。
如果您一直不明白美食家们为什么要在餐馆里吃意大利面，毕竟"您可以自己在家做，不值得花那么多钱"，那么您会很高兴地了解到，这里不仅提供自制意大利面，而且 价格实惠、份量充足。这些都是优点！
Sugo的幕后老板是亚瑟-杜迈特（Arthur Dumait），他曾在洛桑酒店管理学院接受培训，并在伦敦和罗马的一些顶级宫殿工作过。在Eataly和 Carboni's 工作过一段时间后，他以自己的名字开了第一家餐厅Sugo，充分利用他在意大利生活时发现（尤其是吃掉）的食谱。
这是一家不事张扬的餐厅，但并不是没有创意，餐厅的名字让人联想到 可以调味的 美味佳肴。就食材而言，如果店主不从阿尔卑斯山的另一端采购硬质小麦粉、佩科里诺奶酪、蜜饯番茄和杏仁，那是不可想象的。不过，对于马苏里拉奶酪，亚瑟则是从巴黎的纳尼纳那里进货！
在自选菜单上，亚瑟的儿时好友维克多（Victor）负责厨房工作，他制作的 5 种意大利面都是经典中的经典。Cacio e pepe（13 欧元）、sugo（10 欧元）、pesto（14 欧元），以及我们品尝过的细腻意大利面配 ragù（15 欧元）和意大利面配 amatriciana（13 欧元），其中意大利面配guardanciale、pecorino 和烤胡椒，味道浓郁。
但如果您是 碳烤意大利面的爱好者，您一定会很高兴知道，在餐厅的每周菜单中，您仍然可以每周一次在单点菜单上品尝到 碳烤意大利面（每周二，我们会告诉您的！）。胃口大的人可能会被开胃菜所吸引，比如传统的茄子、西葫芦、番茄和水瓜（10 欧元），但新鲜的意大利面本身就是一顿大餐。
在品尝了 葡萄酒或意大利柠檬水（4 欧元）后，如果您还有剩余，请不要错过全新的榛子蛋糕，配上刚刚加糖的西西里开心果奶油，简直就是一朵舒适的小云朵。另外，提拉米苏也一定能满足甜食爱好者的需求。
可以肯定的是，Sugo已经成为巴黎 Sainte-Anne 大街一角的 必到之地！
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