官方消息：罗曼-梅德（Romain Meder）将于2025 年第一季度在巴黎七区圣多米尼克街 34 号开设自己的餐厅。您可能认得出这个地址，但这确实是已故的加朗斯餐厅（Garance）的旧址，也是这位大厨 作为主厨在巴黎开设 的第一家餐厅。
主厨在自己的 Instagram 账户上发布了一篇文章，透露这个新地址名为Prévelle： "我想与大家分享它的名字--Prévelle。这是对我的故乡和我的村庄 Neurey-lès-la-demie 的致敬。这片土地自孩提时代起就一直激励着我，如今我将它视为连接我过去的旅程和现在的纽带"。
由于餐厅正在进行翻修，因此尚未公布确切的开业日期，之后才能以全新的形象开门营业。不过，我们知道的是，主厨和他的团队将把他们对原材料的热情体现在墙壁和餐盘上。
罗曼-梅德（Romain Meder）的烹饪特点是对植物和产品的整体升华、对酸味和苦味的驾驭以及对 大自然及其粗糙边缘的 深深敬意。如果您不熟悉这位大厨，那么您应该知道他长期以来一直是阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）星系中不可或缺的一员，先是在当时被授予米其林三星的Plaza餐厅担任副主厨，然后担任行政主厨，之后又担任该集团旗下多家昙花一现的餐厅的负责人，最后成为Sapid 餐厅的幕后功臣。
正是在这些享有盛誉的地方，主厨发明了"自然 "的概念，因此，罗曼-梅德尔的 新餐厅自然会成为他继续与生产者--渔民、饲养员、市场园艺师--保持密切联系的机会，并推出更多 尊重土地、海洋和人类的菜谱 。
未来几周再见！
日期和开放时间
下几天
一 :
from 下午07:30 to 下午10:00
二 :
from 下午12:15 to 下午02:00
- from 下午07:30 to 下午10:00
三 :
from 下午12:15 to 下午02:00
- from 下午07:30 to 下午10:00
四 :
from 下午12:15 to 下午02:00
- from 下午07:30 to 下午10:00
五 :
from 下午12:15 to 下午02:00
- from 下午07:30 to 下午10:00
地点
Prévelle
34 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
