您可能在社交网络上关注过他的冒险经历。Hugo Danaguezian（别名@pari_beyrouth）记录了他在巴黎开设 Mazmez 餐厅的每一个阶段--喜悦和进步，以及困难和挫折。
两年来，这位年轻人在 TikTok 和 Instagram 上向他的 15 万粉丝详细介绍了他为实现在首都开一家自己的餐厅的愿望所走过的道路，并以黎巴嫩人的身份向大家展示了 他童年的食谱。
Mazmez"在黎巴嫩语中是 "花时间享受 "的意思。Mazmez从 家庭烹饪中汲取灵感，再加上从 四海为家的旅行中汲取的灵感，与时俱进，直面当今的问题。
所有的原材料都是经过 精心挑选的，包括来自 Bonne Bidoche肉店的法式、清真和农家肉类，水果和蔬菜都是当季的（雨果已经宣布冬季不吃茄子，相反，他计划在旺季来临之前推出一种特别的冬季西红柿品种（......）），杏仁是有机的法国杏仁，由他的父母在加尔地区种植，而黎巴嫩产品，如橄榄油、zaatar 和苏木精，以及橙花，都是他 精心挑选的！他的杏仁是有机的法国杏仁，由他的父母在加尔地区种植，而橄榄油、zaatar、苏木和橙花等黎巴嫩产品则直接从那里进口。
餐厅由 Obier 事务所负责装饰，目的是重复利用和减少家具和设备的碳足迹：黎巴嫩建筑中典型的水泥砖和三叶草、复古壁灯和吊灯、黎巴嫩当代艺术家的迷人作品，当然还有一个 开放式厨房，可以俯瞰餐厅和街道，从那里飘出的甜美香气让人一进门就胃口大开。
Mazmez 餐厅的菜肴 （看似）简单，（实则）实惠，小菜的价格从 9 欧元到 15 欧元不等，餐厅建议每人吃 2 到 3 道小菜就能吃饱。午餐菜单的价格为 20 欧元，您可以用较低的价格品尝到两道美味佳肴，尤其是这些菜肴都配有软饮料、咖啡或茶。
其他令人印象深刻的饮品还包括苏木冰茶（5 欧元）、黎巴嫩柠檬水（5 欧元）和具有黎凡特风味的 鸡尾酒，如利比亚式 摩尔人鸡尾酒（9 欧元），其中加入了 arak、石榴糖浆、奥吉特糖浆、柠檬和薄荷--一定要尝尝。
菜单上还有很多必尝菜谱。因为在Mazmez，菜肴与首都的经典黎巴嫩餐厅不同--是的， 黎巴嫩美食不只有塔布勒（tabbouleh）、沙拉三明治（falafel）和烤肉（kofta）。在这里，您一定会有新的发现！
我们喜欢的菜肴包括Awarma 鸡蛋（13 欧元），这是一道融合了雨果两个祖母（一边是意大利人，一边是黎巴嫩人）的菜肴，砂锅鸡蛋上浇上奶油鸡油菌和七香羊肉煨，这道菜既是一种回归，也是一种旅行。
其他美食还包括用蜜饯甜菜根、火烤血橙和辣椒油点缀的Labné（10 欧元）；用土鸡片腌制后油炸而成的 黎巴嫩炸鸡（14 欧元），配以 toum 酱、香浓的凉拌卷心菜和腌黄瓜；或素食熏牛肉（9 欧元），实际上是辣味熏芹菜肉片配辣椒凝胶和苏马科蛋黄酱。
这顿饭的开胃菜是 zaatar和橄榄油，最后是同样充满异国情调的甜点：焦糖 mouhalabieh（9 欧元）、梨和小豆蔻 osmaliyeh（9 欧元）......我们相信，您一定能给我们一一道来，但我们已经没有多余的空间了！
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
