连接凯旋门与特恩广场之间，Leriche为巴黎的美食景观开辟出了一条独特的道路。2023年新开业的这家安的列斯风味餐厅，旨在展现丰富多彩的加勒比美食遗产，这一宝贵的文化资源至今仍未被充分挖掘，在大巴黎地区仍待开发。
在厨房中，主厨 Jean-Rony Leriche 展示出一段不同凡响的职业经历。曾是一名化学专业学生、实力派篮球运动员，后来成为拥有厨师资格的专业厨师，他先是在图卢兹开设了第一家餐厅，之后便迁至巴黎这座光之城继续发展。在他身旁，Christine Leriche 用她那温暖而细心的存在，精心掌控着用餐环境，为客人营造出宾至如归的氛围。
这里的美食不仅仅局限于单一的安的列斯群岛视角，恰恰相反：它融合了来自多个地区和历史的元素，从厨师父母来自的海地，到他出生的瓜德罗普，再到他妻子祖籍的马提尼克。这种多样性孕育出一种深刻而富有生命力的烹饪理念，让每一道菜都讲述一个故事。
这顿饭不仅仅是用餐，更是一场真正的文化浸润。这里的厨师乐于分享他的趣闻和回忆，让每一道菜都具有浓厚的纪念意义。每一道菜背后，隐含着一种食材、一片地域，甚至一段更为私密的故事，关于人，关于国家。这是一场精彩纷呈的沉浸式体验，既富有教育意义又令人兴奋。
为了在众多新颖的风味中找到方向，Leriche的菜单由一个主线贯穿始终：烟熏。这项<古老的高温烟熏技艺不仅能缓慢烹调肉类，也适用于鱼类
，在保持其嫩滑与多汁的同时，展现出极致的风味。其效果展现出淡雅的熏香，相比传统熏制更为温和。此工艺大胆地应用于各类菜肴中，甚至包括一些带有甜味的创意料理（比如鲜奶油！）。
品鉴过程中总会带来新发现。现点的自制辣椒酱单独供应，可以根据口味调节辣度——包括湖南剁椒酱、用百香果制成的Bondamanjak辣酱、接骨木花、香草或柑橘类调味料。
这些美食也激起了人们的好奇心：马林鱼生牛肉以及菊芋风味的地道菜肴，lambi（巨蛤）制成的慕斯和切块，盛放在其壳中；用芋头浓汤搭配烤猪肉，端在大葫芦里品尝；以及具有代表性的bébélé，这道玛丽-加兰特的传统菜肴，其历史深深根植于奴隶制的过去。
配菜也在讲述一个故事。这里有东布雷（一种“穷人的菜”，用面粉和水制作的丸子）、木薯粉、辣味南瓜泥（调味的南瓜）或是昆士兰花米（一种被蘑菇染色的巴斯马蒂米饭），为您呈现一系列令人惊喜的风味组合。
这家安提瓜洞穴餐厅延续着旅途的感觉，就像厨师庭院中新鲜采摘的草药（扁叶香薷、柠檬草、蝶豆花）所带来的独特香气。只需放松心情，沉醉于这些精彩的发现和别样的味道中。
Issu d'une famille de producteurs, le chef Leriche propose également des dégustations de rhums méticuleusement choisies, allant des plus classiques aux plus rares, en formats de 3, 5 ou 7 verres (29€/50€/75€). Son enthousiasme communicatif en parlant de ces spiritueux donne envie de franchir le pas — et de déboucher quelques bouteilles !
热带风味的鸡尾酒亦不容错过，例如热情芒果鸡尾酒（芒果汁、热情果糖浆、热情果酒；13欧元）或是经典的Planteur（水果混合酒、香草、肉豆蔻、柠檬皮和肉桂；13欧元）。
午餐品鉴菜单价格在39€-49€之间，晚餐的七道菜品鉴菜单则为79€。接下来的美味之旅，让我们一睹为快！
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牛肉馅饼、腌鱼炸饼、融合新品的洛林咸派，配以鳕鱼和香蕉
马林鱼塔塔配洋姜、木薯泥、贻贝慕斯和丁，烤海鲂
番薯浓汤、烟熏猪胸肉、牛油果、香浓百里香、夹竹桃花、烟熏奶油
青木瓜千层沙拉，芒果酱，牛油果酱拼盘，以及烤鳕鱼碎
加勒比风味甜品，异国风情雪葩，朗姆酒云雾与素食辣椒
烤吧、浓郁海鲜汤、奶油炸面圈、甘薯慕斯、扁豆咖喱、南瓜香料、香蕉煎炸、黑米饭
烤鸡、牛肉和禽类浓汤、甘薯慕斯、扁豆咖喱、南瓜马萨拉、香蕉蕉、黑菌饭
自制椰子蛋糕，采用木薯粉和芒果粉，内馅是热情果慕斯搭配红莓和野生红醋栗，配以番荔枝脆片与香料碎屑，再配上五味子冰沙。
巧克力蛋糕、巧克力甘纳许、巧克力玛丽克、榛子酱铺在巧克力海绵蛋糕上，巧克力慕斯点缀可可花纹，烟熏黄油面包，巧克力圣餐冰糕，可可碎屑，Tombolo酱料
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