黄油鸡（原名murgh makhani ）是那种尝过一次就难忘的菜肴。它呈现在盘中时，淋着橙色的酱汁，覆盖着奶油和黄油，配以在辛辣但柔和的番茄酱汁中烹煮的嫩鸡块。
空气中飘散着印度五香粉、孜然、干茴香、甜辣椒的香气……黄油鸡 是一种不辣的咖喱：它温和而温暖，毫无刺激感，这或许正是它深受印度菜初学者和行家、大人和小孩喜爱的原因。
黄油鸡的起源可以追溯到 20 世纪 50 年代的新德里，当时它仍然是一种简单的烹饪方法，将吃剩的坦杜里鸡肉放在黄油、奶油和番茄酱中煨熟，再加入温和的香料。结果，这道菜味道浓郁、入口即化，而且大多价格实惠，成为世界各地 印度美食的经典之一。
在 巴黎许多 餐馆的菜单上都能找到这道图腾美食。以下是巴黎吃黄油鸡的最佳去处。当然，还要配上奶酪馕！
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