咖喱 是一种从第一勺开始就能唤醒人们感官的菜肴：热辣、芳香、舒适，有时辛辣，但总是很丰盛。在这个单词的背后，是一个广阔而多彩的美食世界。毕竟，在东京吃的咖喱和在新德里或曼谷吃的咖喱是不一样的！每个国家都有自己的食谱、传统和细微差别。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱，或浓或稠，咖喱的形式多种多样。
在印度，咖喱并非单一菜肴，而是一种烹饪方式：将香料烘烤、混合，融入番茄、酸奶或椰奶制成的酱汁中。这种料理被称为马萨拉、科玛或提卡。每个地区甚至每个家庭都有自己的独特配方。印度咖喱可以是素食的，以扁豆或茄子为原料，也可以是鸡肉、羊肉或鱼肉的。关键在于香气、汁液和慢慢渗透的香气。
在东边的泰国，咖喱变得更加生动 和浓郁。这里的咖喱没有香料粉，而是用原材料制成的糊状物：红辣椒、绿辣椒、柠檬草、加兰加、大蒜、虾酱......。所有配料在研钵和杵中碾碎，然后在平底锅中与椰奶一起煎成浓郁而有光泽的酱汁。红咖喱辣味浓郁，口感细腻，是最著名的 咖喱之一； 绿咖喱通常是最辣的，但也很有香草味； 黄咖喱味道较淡，偏向姜黄和孜然。咖喱中可加入鸡肉、牛肉、豆腐或大虾，以及香脆的蔬菜和泰国罗勒。泰式咖喱通常配以茉莉香米，让人回味无穷。
在日本，咖喱呈现出截然不同的风味。 咖喱饭是家常菜，味道温和、浓稠且略带甜味。这道非常受欢迎的菜肴通常配白米饭和炸猪排。酱汁浓稠如奶油，由咖喱酱和蔬菜（胡萝卜、土豆、洋葱）制成。这道令人心旷神怡、容易让人喜欢的菜肴是日本人的日常饮食之一。
事实上，咖喱之所以让人难以抗拒，就在于它能够适应各种口味。无论您喜欢绿咖喱的火辣、日式咖喱的圆润还是玛萨拉咖喱的香辣，总有一款咖喱在等着您。以下是在巴黎品尝咖喱的最佳地点！
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库纳家族在巴黎的第三家分店库纳巴达（Kuna Bada）即将开业。这一次，它是一家大型印度风味餐馆，距离维克多伊广场（Place des Victoires）仅一箭之遥。 [阅读更多]
隈，令人舒心的日式咖喱和唐饼
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当四个相识多年的朋友决定联手打造一个像他们一样的地方时，Yujin 就诞生了！这家友好的美食餐厅位于巴黎第二区，将日本料理和街头小吃融合在一起，是一家以嘻哈音乐为背景音乐的现代餐厅。 [阅读更多]
巴黎的日式咖喱屋--Jinchan Yokocho
继 Jinchan Shokudo 大获成功之后，一对日法夫妇 Alban 和 Miyo Cacace 再次出击，开设了一家新的居酒屋 Jinchan Yokocho，在这里您可以品尝到令人舒心的日式咖喱。 [阅读更多]
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位于 11 区的一流泰国餐厅和鸡尾酒吧 Q Bar
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琅勃拉，附近的老挝-泰国小金块
Luangpra 餐厅既美味又实惠，它的特色菜是泰国菜和老挝菜的结合，值得圣莫尔街（Saint-Maur）的居民们去品尝。 [阅读更多]
小班布：特罗卡德罗附近的泰国新宝贝
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Thiou, Apiradee Thirakomen 的泰国餐厅回到诺曼酒店
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