布洛涅塞纳河畔平价餐厅（上塞纳省，92省）：这家超大型餐厅设有570个座位，露台直面塞纳河

巴黎大区的平价传统餐馆 仍在不断开张！在征服巴黎及周边多个市镇之后，轮到上塞纳省布洛涅-比扬古（92）迎来一家大型餐馆。2026年11月 9日（星期一），Bouillon sur Seine将在塞甘岛开门迎客，坐落于Pointe des Arts街区中心。这家餐馆志在打造宏大规模，定要让塞纳河畔热闹起来。

这家新店的出发点在于 Christopher Préchez 与 Benjamin Moreel——他们因重振 Petit Bouillon Pharamond，直至在2024年完成转让而广为人知；他们还曾以 Montmartre 的 Bon Bock、里尔的 Bouillon Alcide，以及奥西耶-瑟恩（Asnières-sur-Seine）站前的小汤馆 Petit Bouillon de la Gare 闻名。与 Mickael Salgueiro 携手，他们自2019年起着手这家新店的筹备，目标是在保留传统汤馆精神的同时，以全新格式重新诠释 bouillon 的魅力。

这里绝不会小打小闹。Bouillon sur Seine占地1,100平方米，设有570个座位，其中约一百个位于面朝塞纳河的露台，立志成为法国最大的平价大众餐厅。餐厅拥有面向户外的宽敞落地窗，希望既成为人们休闲聚会的场所，也是一家餐厅。这里从早到晚不间断营业，无需预订；每日推荐、全天供应的自制柠檬水以及外带服务，将为菜单锦上添花。菜单也将主打这类平价大众餐厅的经典必点菜，延续法国大众餐饮名店的风格。

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菜单终于揭晓，价格依然秉承平价炖菜馆的风格！先来几道经典菜：蛋黄酱鸡蛋（2.90 欧元）、油醋韭葱（4.50 欧元）或欧芹蒜香黄油勃艮第蜗牛（8.90 欧元）。接下来是饱腹主菜，包括松露奶油焗意面（8.90 欧元）、芥末籽酱炖火腿配土豆泥（10.90 欧元）、勃艮第红酒炖牛肉配小通心粉（12.90 欧元），以及法国西南部油封鸭（14.90 欧元）。胃口大的食客甚至可以考虑来一份一公斤重的肋眼牛排，售价 69 欧元。甜点方面，焦糖布丁（3.90 欧元）、漂浮岛（4.50 欧元）和热巧克力泡芙（7.50 欧元）让人难以抉择，最后一勺究竟留给谁！

在厨房，整支厨师团队将由 Nicolas Roudier 指挥。他曾在法国两所美食圣殿锻炼：在 L'Arpège 师从 Alain Passard，随后在 Le Bristol 与 Éric Fréchon 同行，为这家巴黎宫殿夺得第三颗米其林星。这段高水平的职业经历，将为本项目注入灵魂，旨在以当代、亲民、开放的方式，让“高汤精神”在从早餐到晚餐的一体化用餐中焕发新生。