2026 年巴黎糕点大奖赛将再次邀请巴黎糕点师展示他们的创意才华。在著名厨师皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）的支持下，巴黎市长安妮-伊达尔戈（AnneHidalgo）于2019年在首都启动了这项享有盛誉的比赛，以表彰烘焙糕点行业的卓越技艺。报名将持续到2025年10月24日星期五，在首都工作的专业人士和在巴黎企业接受培训的年轻人才都可以参加这次美食探险。
2026 年糕点大奖赛的主题是"巴黎，爱之城"。这一主题要求参赛者从巴黎的浪漫灵魂、花园、标志性桥梁和月光下的漫步中汲取灵感。这是一种赞美糕点制作艺术的诗意方式，同时也是对巴黎在全世界的神话形象的致敬。
比赛的独创性在于要求至少包含一种当地生产的配料：芳香草药、蜂蜜、食用花卉、巧克力或水果。这一要求提高了巴黎产品的价值，并鼓励缩短销售渠道，这一做法与巴黎市推动的可持续发展动力完全一致。这与 "Fabriqué à Paris"（巴黎制造）标签的精神不谋而合，即突出当地的手工艺。
绰号 "糕点界毕加索 "的糕点师皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）担任这项年度盛事的联合评审团主席。作为阿尔萨斯四代面包师和糕点师的继承人，这位革新了高级糕点艺术的大师将他的创新理念和严格标准带到了比赛中。皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）在 2016 年被世界 50 佳餐厅学院（Academy of the World's 50 Best Restaurants）评选为世界最佳糕点师，他体现了大奖赛旨在推广的法国卓越品质。
从 14 岁跟随加斯东-勒诺特尔（Gaston Lenôtre）开始创业，到 1998 年创建自己的公司，他的飞速崛起使他成为新一代人才的理想导师。他的标志性作品，如 Ispahan 和 Infiniment Vanille，见证了当代巴黎糕点的创新特色。
比赛分为两类。一方面是在巴黎工作的专业人士：糕点师、面包师以及首都酒店和餐厅的糕点主厨。另一方面是在巴黎糕点学校接受培训或实习的青年才俊。
通过这种双管齐下的方式，既可以展示成熟的专业知识，也可以展示新兴的创造力。专业组优胜者将获得巴黎市政府提供的 4000 欧元奖金，而 "青年才俊 "组优胜者将在著名的皮埃尔-埃尔默之家（Maison Pierre Hermé）获得为期一周的工作体验。这是一次与专业大师共同完善培训的难得机会。
巴黎糕点大赏（Grand Prix de la Pâtisserie）是巴黎美食之都国际声誉的众多奖项之一。它与著名的法棍大奖（Grand Prix de la Baguette）、"巴黎制造"（Fabriqué à Paris）和 "创业大奖"（Prix du Goût d'Entreprendre）齐名。
这些比赛见证了巴黎市对本地商业和手工业的持续支持。在技术传承变得越来越重要的今天，这些活动在手工艺者之间形成了积极的效仿。它们还有助于保持法国首都闻名世界的独特生态系统。
在前几届比赛中，来自 Momzi 糕点店的Raamin Samiyi（2024 年凭借 "Opéra de plongeon "获得冠军）、Jordan Talbot 和Quentin Lechat 等人才脱颖而出。这些成就说明了比赛对糕点制作职业的跳板效应。
感兴趣的申请者必须在10 月 24 日下午 2 点之前填写并交回巴黎市政府官方网站上提供的两份申请表中的一份。第一阶段结束后，申请者将收到一份技术资料，请填写后寄回专用地址。
预选委员会将对参赛作品进行分析，检查它们是否符合要求的主题，是否至少使用了一种巴黎制造的原料。随后，入围者将被要求提交六款糕点，并由一个特别评审团进行品尝。
评审团将由负责贸易和手工业的巴黎副市长尼古拉-博内-乌拉尔吉（Nicolas Bonnet Oulaldj）和皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）共同担任主席。评审团由糕点专业人士、专业联合会代表和随机抽取的巴黎市民组成。这样的组成将确保展示的作品既具有技术性，又面向大众。
今年，首都将再次随着糕点创意的节奏沸腾起来。这是一个发现未来人才的绝佳机会，他们将把法国的生活艺术传播到世界各地。
