禁闭的时间延长了，但它不会逃过你的眼睛，春天来了!在这个困难时期，Pouliche餐厅的厨师Amandine Chaignot为您提供了一个超级美食食谱，只要您喜欢巧克力，肯定会让全家人都满意：无与伦比的profiteroles!
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Amandine Chaignot撰写的薄饼食谱
成分 :
对于卷心菜:
1/2升水
150克黄油
一小撮盐
一小撮糖
250克面粉
6个中等大小的鸡蛋
对于奶油:
200克液体奶油
2克香草
一大撮糖
对于巧克力酱:
140克液体奶油
100克丽珠威斯黑巧克力
为了画龙点睛:
1把焦糖榛子
30克Mahoé巧克力
准备工作。
- 将水与糖、盐和黄油一起煮沸
- 将混合物煮沸，加入面粉
- 开始用打蛋器搅拌，然后用铲子继续搅拌
- 将混合物放在火上加热，直到它变得光滑、有光泽并从边缘脱落。
- 离火，逐个加入鸡蛋，直到你有一个漂亮的鸟嘴。
- 用裱花袋将泡芙塑形
- 在180°C下烘烤15/20分钟（取决于面团的大小）。
- 在烘烤花束的同时，融化奶油和巧克力。
- 组装混合物并上桌
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