Pour les restaurateurs, l'année 2021 ne démarrera peut-être pas aussi vite que prévu. Ce mardi 15 décembre 2020 au matin, alors que la France entre en deuxième phase d'allègement du confinement, le Premier ministre est revenu sur les prochaines échéances de réouverture pour les bars et les restaurants, fermés depuis le retour de l'épidémie dans sa seconde vague et des mesures restrictives.  

Alors que Jean Castex avait précisé lors de la présentation des modalités de sortie de confinement que les restaurateurs pourraient, reprendre leur activité dès le 20 janvier 2021, si et seulement si la situation sanitaire l'autorise. En ce sens, le Premier ministre est revenu sur cette demi-promesse. "Je ne peux pas garantir que les bars et restaurants pourront rouvrir à cette date", avertit-il au micro de la matinale d'Europe 1. 

D'ailleurs, le chef du gouvernement rappelle qu'avant de pouvoir retourner dans les bars et les restaurants, il faut impérativement faire baisser la pression épidémique dans le pays. "Cela dépendra de nous tous", soutient-il. L'exemple européen est cité par le Premier ministre, qui confesse que "c'est un crève-coeur de fermer ces établissements, mais c'est nécessaire". D'après Jean Castex, "l'exception culturelle, ce n'est pas l'exception sanitaire", en référence au Royaume-Uni, à l'Espagne ou à la Belgique, où tous les restaurateurs maintiennent les portes de leurs établissements fermées, jusqu'à nouvel ordre. 

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