L'hôtel Grand Quartier ouvre des chalets sur sa terrasse d'hiver avec fondue suisse

L'hiver débarque au Grand Quartier, avec l'ouverture de la terrasse d'hiver de cet hôtel du 10e arrondissement jusqu'au mois de mars prochain. C'est dans sa cour intérieure de 300m2 que Babines, le restaurant de l'hôtel, dévoile son petit village de 4 chalets douillets et conviviaux qui nous projette directement en bas de pistes de ski. 

A l'intérieur de chacun des chalets, une grande table d'hôtes permet d'accueillir les groupes jusqu'à 8 convives autour d'un plat classique des vacances au ski : la fondue suisse ! Réalisée ici dans les règles de l'art à partir de gruyère, de vacherin fribourgeois AOP et de vin blanc par le chef Théophane Eymard, la fondue suisse se décline au Grand Quartier en 3 recettes : nature (25€/personne), aux morilles (30€/personne) et à la truffe (38€/personne).

Elle s'accompagne de bon pain de chez Mamiche, de salade verte, d'une sélection de salaisons françaises (coppa d’Ardèche, viande séchée, saucisson sec, jambon blanc ; 15€ pour deux), de cornichons, de pommes de terre grenaille et d'une poêlée de champignons en persillade. Dans les verres, le sommelier Nicolas Rebut a sélectionné des vins de Savoie et du Jura, tendance bio et en biodynamie, mais également des alcools de montagne (Chartreuse et autres Génépi). 

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A noter qu'à partir de 6 convives, il est possible de privatiser votre chalet ; en dessous de ça, il vous faudra le partager. Alors, on se fait une petite fondue suisse ? 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.