تحذير عاجل: اختفت البيض من مشهد عاصمة فرنسا! منذ أيام قليلة، أصبح من الصعب العثور عليها في السوبرماركت بباريس، ولم تكن هذه الحالة جديدة. سواء في المحلات الصغيرة أو الكبيرة، العديد من المتاجر لم يعد لديها البيض لتقديمه، فهل هناك سبب يجعل مصدر البروتين هذا يشهد نقصًا في باريس؟ وعلى الرغم من أن الأزمة تنتشر في جميع أنحاء البلاد، إلا أن الوضع هنا يبدو أكثر حدة بسبب الطلب المتزايد وكثافة السكان العالية.
أليس ريشارد، المديرة العامة للجنة المهنيّة المعنية بالبيض، أوضحت لزملائنا في 20 Minutes أن نقص البيض هذا ليس جديدًا، بل موجود منذ عدة أشهر، ويُوصف بـتوتر في سوق البيض، خاصة بعد الأعياد. في عام 2025، ارتفعت متوسطات استهلاك البيض للفرد من 226 إلى 240 بيضة سنويًا، وفقًا لموقع CNPO، ومع تزايد التضخم، بدأ الفرنسيون يعوضون اللحوم الأغلى بالبيض بشكل أكبر.
لكن الدجاجات الفقيرة لم تعد قادرة على مواكبة الوتيرة! بين تفشي وباء الإنفلونزا الطيور وانخفاض أعداد الدجاج، لم تعد البلاد قادرة على تلبية جميع احتياجاتها من البيض بشكل دائم. ومن المتوقع أن يتم بناء مزارع جديدة للدجاج خلال الأعوام القادمة لمعالجة هذا النقص.
وفي انتظار ذلك، إذا كنتم تبحثون عن استخدام هذه البيضات لشيء آخر غير إعداد أوميليت، فلا تترددوا في اختيار حل الأشخاص النباتيين أو من يعانون من الحساسية، واستبدالها بالجبن الأبيض أو ماء الحمص في تحضيراتكم!
