يغمر حي فيرتبوا الشهير، الذي يقع في الدائرة الثالثة في باريس، أجواء إيطالية لطيفة. من المقرر اكتشافه رسمياً اعتباراً من 6 سبتمبر 2022، آنا هو المطعم الجديد وبار النبيذ في منطقة أوت ماراي.
يقف وراء هذا الاسم شريكان شغوفان وطيّبان القلب، من ناحية جوزيبي كراباروتا، وهو طاهٍ عمل في عدد من المؤسسات الراقية بما في ذلك أرماني كافيه، ومن ناحية أخرى أليساندرو أليجري، وهو عاشق حقيقي للمطبخ. بعد أن تعرفا على بعضهما البعض في مطعم أنيما في الدائرة السادسة، قرر الاثنان إنشاء مشروعهما الخاص معاً، مما أدى إلى ولادة مطعم آنا.
آنا هو بالطبع بار نبيذ مع مجموعة مختارة بعناية من النبيذ في القائمة، مع التركيز بشكل خاص على النبيذ الطبيعي. تشمل قائمة الطعام أيضاً عدداً من المشروبات الذكية مثل مشروب سبريتز ومشروب نيجروني سباغلياتو الممتاز، الذي يُقدَّم في كؤوس زجاجية كما كانت العادة في البندقية في ذلك الوقت.




ولمرافقة هذه الكوكتيلات والنبيذ الفاخر من إيطاليا وفرنسا، تأخذك آنا في رحلة عبر الزمان والمكان، إلى شواطئ البحر الأبيض المتوسط. ماذا يوجد في العرض؟ أطباق للقضم والمشاركة (الأنشوجة والزبدة، والتونة بريساولا، والبروشيتا مع الكابوناتا...) أو أطباق لذيذة أكثر جوهرية.
يبدأ التذوق بالفلفل الإيطالي الحلو المحشو بالخضراوات الجنوبية من ناحية، و"بوك تشوي على الطريقة الرومانية" النضرة من ناحية أخرى. قد يبدو هذا المزيج مفاجئاً، ولكن له ما يبرره تماماً عندما تأخذ بعين الاعتبار أن زوجة الشيف كورية. لذا فقد وقعنا في حب هذه الوصفة الأصلية اللذيذة التي تعتمد على الملفوف الصيني المقلي مع الأنشوجة المدخنة والصنوبر والعنب المجفف. طريقة رائعة للبدء!
ماذا سيكون المطعم الإيطالي بدون المعكرونة الطازجة؟ ليس الكثير، هذا أمر مؤكد. لهذا السبب تشمل قائمة طعام آنا أيضاً طبق"تاجليوليني كاسيو إي بيبي دو بيليس" الممتاز، وهو عبارة عن معكرونة طازجة لذيذة وسخية طازجة محلية الصنع مع جبنة البيكورينو وكبر بانتيليريا والليمون.
نواصل مع الأخطبوط المشوي الذي لا مفر منه، وفي هذه الحالة مع كريمة نقانق كالابريا الحارة. وننتهي بطبقنا المفضل الثاني في الأمسية:أوسو بوكو. يُطهى طبق لحم العجل التقليدي هذا في ميلانو لعدة ساعات، وهو طري بشكل ملحوظ. ويرافق قطعة اللحم المهيبة هنا السبانخ والسلق. طعام شهي حقيقي نوصي به بحرارة!
لم نستطع إنهاء الوجبة دون أن نتذوق الحلوى الوحيدة في القائمة. ويا لها من حلوى رائعة! لقد أبهجتنا "آنا" بحلوى البانا كوتا اللذيذة على الطراز القديم، بقوامها الكريمي الخفيف ومربى النكتارين المنعش. لقد وقعنا في غرام هذه الحلوى اللذيذة التي نلتهمها دون اعتدال.
وسواء أتيت لتناول فاتح للشهية وتناول كأس من النبيذ أو مشروب لذيذ، أو إذا اخترت تناول وجبة خفيفة وأطباق أكثر جوهرية، فمن المؤكد أن آنا سوف يرضي رغباتك بفضل الترحيب الحار وقائمة الطعام الجريئة والأصلية التي تغمرنا بالمطبخ الإيطالي القديم، مع لمسة عصرية.
هل أنت مستعد للتعرف على آنا؟ تعال وادفع أبواب هذا المطعم الإيطالي الجديد وبار النبيذ الذي يستحق الزيارة!
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
من 6 من سبتمبر، 2022
مكان
آنا، بار النبيذ
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
مخطط المسار
الأسعار
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
التحفظات
annasenzah@gmail.com
0973889606
معلومات اكثر
مفتوح من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 6 مساءً إلى 11 مساءً.































