برنش إيطالي شهي في Pepe Ronchon Paris 9e

نأخذك في جولة على البرانش الإيطاليالجديد في مطعم بيبي رونشون في الدائرة التاسعة في باريس. فطور متأخر لذيذ مقابل 29 يورو، نخبرك بكل شيء عنه. يكشف مطعم البيتزا النابولي الأصيل هذا الواقع في 31 شارع سان لازار، والذي يسعد زبائنه بالبيتزا منذ يناير 2020، عن قائمة الطعام الجديدة لعطلة نهاية الأسبوع. قرر فريق العمل أن يجلبوا خبرتهم النابولية إلى وجبة الفطور المتأخر مع منتجات من إيطاليا مباشرةً. دعونا نلقي نظرة على قائمة الاكتشافات!

مقابل 29 يورو، تشمل القائمة اختيار طبقين مالحين وطبق بيتزا كلاسيكي واحد (مع إضافة 4 يورو لطبق خاص)، وطبقان من الحلويات ومشروبان - واحد ساخن والآخر بارد. ابدأ باختيار مشروب ساخن، يليه مشروب بارد إما عصير برتقال طازج أو بيليني.

ما أعجبنا حقاً هو العرض المكون من 3 طبقات لجميع الأطباق الخاصة. كل شخص لديه عرض خاص به، لذا يمكنك تناول الطعام على طريقتك الخاصة ومشاركتها دون أن تدوس على أصابع قدميك. يمكنك أن تبدأ بالبيتزا الدافئة قبل الانتقال إلى الموزاريلا أو الفوكاتشيا. باختصار، يمكنك أن تبدأ فطورك المتأخر كيفما تشاء - إنها عطلة نهاية الأسبوع في نهاية المطاف.

من جهتنا، وضعنا نصب أعيننا الستراتشاتيلا مع كافيار الطماطم الذي يحتوي على كافيار الطماطم، وهو دسم كما تتمنى أن يكون،وتشكيلة من 3 بروشيتا متوفرة بثلاثة إصدارات: جبن الموزاريلا والطماطم والبازلاء، والريكوتا والعسل وثالثة لذيذة بنفس المذاق. كما اخترنا أيضاً طبق الكابوناتا مع الباذنجان المشوي ونبات الكبر والطماطم والزيتون، وهي رحلة صغيرة إلى صقلية توقظ براعم التذوق، وجبن الموزاريلا دي بوفالا مع لحم الخنزير بارما والجرجير والطماطم الكرزية، وهي طبق كلاسيكي خالد.

أما بالنسبة للبيتزا، فقد أعجبنا طبق البيتزا "إل بيبي " مع جبن الموزاريلا فيور دي لاتيه والمرتديلا وكريمة الفستق ومزيج البارميزان لمدة 24 شهرًا وبيكورينو رومانو DOP وزيت الزيتون البكر الممتاز والفستق المطحون. لهذا الاختيار، أضف 4 يورو إلى السعر. جربنا أيضًا طبق نابوليتانا مع الطماطم النابولية التقليدية، وأنشوجة سيتارا، ونبات الكبر، والزيتون الأسود، والأوريغانو وزيت الزيتون البكر الممتاز. كن حذرًا، هذا الطبق مخصص لعشاق الأنشوجة فقط، حيث أن النكهة واضحة جدًا وأصيلة، تمامًا كما هو الحال في نابولي.

على الجانب المالح، هناك الكثير من الخيارات إذا كنت ترغب في تغيير اختياراتنا. يحظى طبق الستراتشياتيلا مع الكمأة بشعبية كبيرة، وكذلك طبق لحم الخنزير البارما المقرمش من البوراتا. سيتجه عشاق الجبن إلى طبق الجبن الذي يجمع بين جبن البروفولا وجورجونزولا وجبن البارميزان لمدة 24 شهراً والمغطى بمربى التين، بينما تحتفي تشكيلة اللحوم الباردة بنكهات المرتديلا والبريزولا ولحم الخنزير البارما لمدة 24 شهراً. ونخص بالذكر طبق الستراتشياتيلا والخرشوف والباذنجان والكوسة، وهو مثالي للنباتيين.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل-دي-فرانس، من 2 إلى 8 مارس 2026

وتتوفر البيتزاتا، التي تحمل توقيع المطعم، بكل أنواعها في قائمة الطعام. تشمل الأطباق الكلاسيكية المارينارا والمارجريتا والكابريتشيوزا والجبن الأربعة. أما بالنسبة للعروض الخاصة مع الإضافات، فإن بيتزا مولتو بيني مع لحم الخنزير بارما لمدة 24 شهرًا والبوراتا هي أيضًا من الأطباق الناجحة، وكذلك بيتزا الكمأة مع بيتزا بريسولا IGP بريسولا وجبن الموزاريلا دي بوفالا. يتم إعدادها كلها على الطريقة النابولية الخالصة في فرن "مانا فورني" الحرفي الذي يقع في منتصف غرفة الطعام، مما يضمن الحصول على العجين الناعم والقشرة الطرية التي يشتهر بها المطعم.

وفي نهاية المطاف، أردنا أن نتذوق كل شيء. اتضح أن التيراميسو المصنوع منزلياً مع السافوياردي المنقوع بالقهوة والماسكاربوني الكريمي والكاكاو كان بالضبط كما نحب: متوازن تماماً. كما أغرانا أيضاًالأوجاتو، وهو آيس كريم الماسكاربوني منزلي الصنع مغموس في الإسبريسو (والذي يجب أن تطلبه في نهاية الوجبة، إلا إذا كنت تريد أن تبدأ به). وجدنا أن الكانولي الصقلي المقرمش المقرمش سميك قليلاً وليس حلو المذاق، بينما كان من الممكن أن يكون الفوكاتشيا المغطاة بالبندق وكريمة الفستق أكثر بقليل من الفستق والكريمة. أما إذا كنت تفضل البانا كوتا مع الكولي في الوقت الحالي لإضافة المزيد من النضارة، فهي موجودة أيضاً في قائمة الحلوى.

بالنسبة للمشروبات الساخنة، توجد مجموعة جيدة من أنواع الشاي (الياسمين والأخضر وإيرل غراي)، وجميع أنواع القهوة الإيطالية (إسبرسو أو قهوة إسبريسو أو قوية أو أمريكانو أو كابتشينو أو لاتيه أو لاتيه تشاي) والشوكولاتة الساخنة. أما بالنسبة للمشروبات الباردة، فيمكنك الاختيار بين عصير البرتقال الطازج أو البيليني مع كريمة الخوخ والبروسيكو، وهي الطريقة المثالية لإضافة لمسة متألقة إلى سهرة يوم الأحد.

على عكس العديد من المطاعم الإيطالية في العاصمة، يقبل مطعم بيبي رونشون الحجز، لذلك لا داعي للاصطفاف في طابور. غرفة الطعام على نطاق إنساني وتجعلك تشعر وكأنك في منزلك. وخلافاً لاسم المطعم، فإن الخدمة ليست غاضبة وأنت تقضي وقتاً ممتعاً.

تتماشى هذه الوصفة الإيطالية الجديدة مع ما تقدمه الشركة على مدار السنوات الخمس الماضية: مأكولات أصيلة تعتمد على منتجات طازجة من الزراعة المستدامة، مع علامات DOP و IGP و Slow Food. لطالما حرص فرانك، المؤسس، الذي تدرب في نابولي، على احترام التقاليد النابولية من البداية إلى النهاية، بدءًا من الدقيق من مطحنة نابولي إلى المنتجات الفاخرة المختارة من صغار المنتجين. تتميز فلسفة المشاركة والكرم هذه أيضًا بفلسفة المشاركة والكرم التي تميز بيبي رونشون فينو، وهو بار النبيذ الشقيق الصغير الذي تم افتتاحه في عام 2023 في شارع دي مونتيون.

للاستمتاع بهذا البرانش النابولي الشهي، توجّه إلى 31 شارع سان لازار في الدائرة التاسعة، بين نوتردام دي لوريت وغار سان لازار. يقع المطعم على مرمى حجر من غاليري لافاييت وأوبرا غارنييه. السعر هو 29 يورو لقائمة الطعام الكاملة، مع 4 يورو إضافية للبيتزا الخاصة. لا تنسَ الحجز على الرقم 01 73 75 54 89 أو عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لضمان مكانك.

باختصار، إذا كنت تبحث عن مكان جيد لتناول وجبة فطور وغداء إيطالية في جو مريح مع منتجات حقيقية من الحذاء، فإن مطعم بيبي رونشون يفي بكل متطلبات عطلة نهاية أسبوع ناجحة للذواقة في الدائرة التاسعة.