Salted Boy يفتتح متجره لخبز مملّح في باريس!

بعد أن جرب مفهومه في عدة عروض مؤقتة، ينتقل Salted Boy إلى السرعة القصوى ويفتتح أول boutique de salted bread له في 4 rue Réaumur، في الحي الثالث بباريس، قرب منطقة Arts et Métiers. جربنا خبزاته المحشوة بالزبدة بنكهة يابانية-كورية الشهيرة خلال إحدى فعالاته المؤقتة، وسرعان ما فهمنا سبب وجود طوابير عند الافتتاح.

في ربيع 2026 يتبلور المشروع. خلال عرض pops-up استمر يومين، بيعت أكثر من ألف قطعة من الخبز المملّح. نجاح مفاجئ، وبعد سلسلة محطات عابرة لتجريب المفهوم، أقنع قُوّاد الفكرة بتحويل التجربة إلى مشروع دائم. هذا العنوان الدائم تقوده Maxime Gaffory (Basis) وStéphane Ung (Coupi Bar)، وهما وجُوه معروفة في المشهد الغذائي الباريسي. ولإعداد الخبز، يعوّلون على صاحب الفرن Anthony Nguyen، الذي يمنح هذه المعجّنة الأريحية والنُضارة بمهارته.

ما هو بالضبط خبز المملّح؟

الخبز المملّح، المعروف أيضًا باسم شيوبان في اليابان، البلد الذي ظهر فيه أوائل العقد الثاني من الألفين، وبـsogeum-ppang في المخابز الكورية، يقوم على مبدأ بسيط وفعّال. العجين يُشكَّل على هيئة مثلث ثم يُلف حول كتلة من الزبدة، التي تذوب أثناء الخبز وتُقلي قاعدة الخبز كما لو أنها تصير مقرمشة. النتيجة؟ قاعدة أسفل مقرمشة ومكرملة، داخل طريّ وجوّ رقيق، ورشة ملح على السطح لتوازن النكهات.

ليس كرواسوناً خالصاً، ولا بريوشاً، ولا حتى خبزاً عاديّاً، بل تقف بين الثلاثة في مكان ما. إنه ذلك التباين الزبداني المقرمش والمالح الذي يجعلها صعبة التحرر منها بمجرد تجربتها. نؤكّد: عليك أن تجربها لتفهم.

كيف نستمتع بخبز الملح من Salted Boy؟

في Salted Boy، ليست لدينا مجرد خبزة عادية. الحلاوة تتألق مع تشكيلة من النكهات تتدرّج بين الحلو والمالح. تغليف بالشوكولاتة، بانـدان، جبنة كريمية، وقد توسعت التشكيلة منذ تجربتنا.

كريمة كوكو pandan بلا شك هي الأكثر إثارة للانتباه. الب pandan، تلك النبتة التي تُستخدم على نطاق واسع في الحلويات بجنوب شرق آسيا، تضيف نكهات لطيفة وقريبة من الفانيلا مع لمسة عشبية، وباللون الأخضر الفاتح المميز الذي يُعرف فورًا. عندما تقترن بجوز الهند، تمنح كريمةً ناعمةً ومغرية تغمر الخبز وتتماشى بشكل جميل مع الزبدة الساخنة. كريمة الشوكولاتة تلعب دوراً شهياً وواضحاً، بينما كريمة جبن ترضي من يفضلون النكهة المالحة-الكريمية.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض لهذا الأسبوع من 31 أغسطس إلى 6 سبتمبر 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

هناك مزيد من الأصناف التي يمكن اكتشافها في المكان، منها نسخة مغلفة بالشوكولاتة تعزز تماماً سمة اللذة. ما يجعلها تَكفي لتنويع المتع مع كل زيارة وتحويل معجنَة الزبدة البسيطة إلى مجموعة صغيرة تستحق الاستكشاف.

وماذا يرافق الخبز بالزبدة؟

يُستساغ خبز المملّح مع مشروب ساخن، وSalted Boy فهمت ذلك جيّداً. خلال لقاءاته المؤقتة، كان المشروع قد دخل في شراكة مع Viahe Caphê، العنوان الباريسي المحبّب لمحبي القهوة المتخصصة، ليقدّم مشروبات توقيعية مُتقنة، بنكهة الماتشا وبعض المفاجآت. اتفاق بين المشروب والخبز المدهون بالزبدة صُمّم بعناية، في إطار تجربة ذوقية متكاملة وليست مجرد كشك للشراء خارج المحل.

أين تجد Salted Boy ومتى يُنصح بزيارته؟

يُفتح متجر Salted Boy أبوابه في 4 rue Réaumur، باريس (3e) اعتباراً من 1 سبتمبر 2026. يُتيح حي Arts et Métiers القريب من Sentier مساراً شهياً للتجوال، مع ورش العمل، ومتاجر المصممين، ومقاهي التخصص. ننصحكم بزيارته في بداية النهار: فمع ارتفاع الإقبال على خبز مملّح، من المحتمل أن تُنفد الكميات بسرعة. جميع المعلومات وآخر المستجدات متاحة عبر حساب Salted Boy على إنستغرام.

رأينا : نُعجب بفكرة وجهة مكرّسة بالكامل لهذه المعجنات التي تُدمنها الحواس، يقودها ثلاثي يعرف المشهد الغذائي الباريسي عن ظهر قلب. كريمة البانداين تبرز بلا منازع وتستحق الوقوف عندها ومجرّدها كفاية للزيارة. اكتشاف رائع جدير بالقيام به إذا كنتم في الجوار.

لمن هذا المحتوى : للمستكشفين عن مشهد الطعام في باريس، لمحبي المخابز الآسيوية، ولكل من يحب متابعة مشاريع الشغف التي ترتقي وتبرز. ولتوسيع رحلتكم الذواقة، اطّلعوا على مقالنا عن أمـام داكوتان، المخبز الياباني في الحي الحادي عشر، وعلى مقاله عن صالون الشاي المؤقت حول موشي كوكيز ودايفوكو، أو إلى اختيارنا لأفضل مخابز باريس أفضل مخابز باريس.

بالهناء والشفاء!