بلوندي: مقهى ومحمصة القهوة الرائعة في الدائرة التاسعة

تأسس مقهى بلوندي في عام 2023 على يد ثلاثة أصدقاء، ويقدم قائمة طعام شهية ومتنوعة. يقع في قلب الدائرة التاسعة، على ناصية شارع سان لازار وشارع سان جورج، ولا يمكن أن يمر المكان دون أن يلاحظه أحد بواجهته الزرقاء الملكية. يستحضر التصميم الداخلي البسيط الطابع الخام والطبيعي للعناصر الطبيعية، بينما تجعل الألوان الدافئة من بلوندي مكاناً ودوداً. إنه المكان المثالي للعمل عن بُعد، في أجواء عصرية وراقية. دعنا نغوص في هذا المقهى الفريد من نوعه والهجين وفوق كل شيء مصمم خصيصاً.

يجمع هذا العنوان الراقي بين التحميص والمأكولات المنزلية والمقهى حيث يمكنك الاستمتاع بفنجان قهوة في هدوء وسكينة. تتميز قائمة الطعام المستوحاة من الولايات المتحدة الأمريكية بأطعمة الشارع، بما في ذلك السندويشات والحلويات. تشمل قائمة الطعام كعك البيض مع السلمون والبسطرمة وسندويشات الدجاج المقلي(كروستي بانه) ومجموعة صغيرة من السلطات.

• اقرأ أيضا
• المقاهي والمقاهي في باريس، أفضل عناويننا حسب الموضوع
• مطاعم مأكولات الشارع الجديدة في باريس، نصائحنا وعناويننا الجيدة
• ترانشيه: مخبز ومقهى في الدائرة التاسعة، متعة لذوقك

اخترنا طبق مي مي في جي (6 يورو)، وهو عبارة عن شطيرة مصنوعة من شرائح الخبز والجزر والملفوف والباذنجان المشوي مع نكهة حلوة قليلاً من صلصة الخردل. يقدم هذا الاقتراح الأصلي نكهات غير متوقعة ويتميز عن الوصفات النباتية المعتادة. يُثبتبلوندي أن الطعام النباتي لا يجب أن يكون لطيفاً!

ومن الأطباق الأخرى التي لا ينبغي تفويتها في بلوندي سلطة الفراولة والستراتشياتيلا الأصلية (8 يورو)! هذه الوصفة المدهشة المصنوعة من الخس والطماطم الكرزية والفراولة والنعناع والستراتشياتيلا طازجة وشهية بشكل مدهش. عندما يكون الطقس لطيفاً، ستعجبك هذه التركيبة الحلوة والمالحة التي تضفي نفحة من الربيع على مائدتك.

تمكّن المحررون أيضاً من تذوق خبز كروستي بانه الشهير (8 يورو)، وهو عبارة عن دجاج رطب ومتبل بشكل مثالي ملفوف في رغيف طازج للغاية. تجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع الخبز التي يتم تقديمها واستخدامها في وصفات بلوندي تأتي كل صباح من مخبز ... والد أحد المؤسسين! والد أحد المؤسسين! وبهذه الطريقة، تحافظ العلامة التجارية على طابعها العائلي في كل جانب من جوانبها.

وعلى صعيد الحلويات، لا يمكن التفوق على "بلوندي" من خلال مجموعة من الحلويات التي اقترحتها طاهية المعجنات "مارين زربيب": مجموعة متنوعة من الكعك - بالسمسم الأسود والبندق وغيرها - ولكن أيضًا خبز الموز المغطى بفتات القهوة وكعكة الجزر وتورتة الكابتشينو. - ولكن أيضًا خبز الموز مع فتات القهوة، وكعكة الجزر وتورتة الكابتشينو. إن عجينة الكعك لذيذة ولذيذة وتذوب في فمك وهي طرية بشكل لا يقاوم دون أن تكون حلوة للغاية.

أما بالنسبة لتورتة الكابتشينو (5 يورو)، بقوامها المختلف الذائب والمقرمش والغريب، فيأتي المزيج معًا بشكل مثالي ليقدم مذاقًا حلوًا. كل شيء هنا يتم تجميعه في المبنى ودائمًا ما يكون محلي الصنع. ومع ذلك، احذر من أن تقضم أكثر مما يمكنك مضغه عندما يتعلق الأمر بالحلويات الوفيرة نسبياً!

يقدمبلوندي قائمة مشروبات واسعة النطاق، مع مجموعة متنوعة منالقهوة (من 2.5 إلى 6 يورو) - إسبرسو وكابتشينو وبندق وغيرها - بالإضافة إلى القهوة المثلجة وقهوة ماتشا لاتيه المثلجة مع حليب نباتي أيضاً. - بالإضافة إلى القهوة المثلجة وقهوة الماتشا لاتيه المثلجة التي تتوفر أيضاً بالحليب النباتي. هذا الصيف، تقدم القهوة المثلجة استراحة منعشة حقاً، و "بلوندي" في الطليعة!

يتم تحميص القهوة المعروضة في الموقع، وهي عبارة عن مزيج من أربعة أنواع من القهوة من أصول مختلفة - البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وغواتيمالا - ولكل منها نكهته المميزة. كما أن حبوب القهوة المستخدمة في بلوندي متوفرة للبيع، ويمكن تتبعها بدقة متناهية، وهو جانب مهم بشكل خاص لمؤسسي المطعم. تستخدم بلوندي طريقة تحميص "أشقر" خفيف وخفيف، مما ينتج قهوة ذات مذاق منعش وحلو قليلاً. وقد أعطت طريقة التحميص هذه للمقهى اسمه، في إشارة إلى لون الحبوب التي تنتجها هذه العملية والفيلم الشهير"الطيب والشرس والقبيح" الذي يعشقه مؤسسو المقهى.

هذا المكان هو قبل كل شيء قصة صداقة. لفهمها بالكامل، علينا العودة إلى عام 2018، إلى نيكاراغوا. في قلب جبال جينوتيغا، التقى المؤسسان توم أبار وتانغي كايزر بالمنتجين المحليين واللاعبين في مزارع البن. بعد أن عاشا في الولايات المتحدة لمدة 3 سنوات، واضطرا للعودة إلى فرنسا بسبب أزمة كوفيد-19، قرر الرجلان إطلاق علامتهما التجارية الخاصة بهما، وابتكار عنوان جديد ومختلط تماماً. وبتشجيع وإرشاد من يوهان بيسنتي، المرشد الذي التقيا به في نيويورك حيث قام بتدريبهما في شركته التي تبيع القهوة لأكبر القصور في نيويورك، جمع الصديقان المقربان أفضل ما لديهما من أصول ليخرجا مشروعهما إلى النور.

خلال فترة إقامتهما في نيكاراغوا، أتيحت الفرصة لتوم وتانغي لتلويث أيديهما وزراعة أشجار البن، والتي ستكون جاهزة قريباً لاستخدام الحبوب. لذا، في بلوندي، القهوة التي يتم تقديمها في بلوندي مصنوعة محلياً بالكامل من التحميص إلى الكوب، وستكون قريباً من الأرض إلى الفنجان! كل حبة وكل منشأ له برنامج تحميص خاص به.

بلوندي هو المزيج المثالي بين طعام الشارع الأمريكي اللذيذ المصنوع في المنزل ومقهى أصيل. لتناول وجبة، أو قهوة أو وجبة خفيفة، هذا هو الحل الوسط المثالي، حيث يمكنك أن تأخذ معك إلى المنزل علبة من حبوب القهوة (9 يورو، 250 غراماً). إذا كنت ترغب في تناول وجبة غداء أنيقة وحيوية، فأنت تعرف إلى أين تذهب!