يهب هواء البحر على العاصمة منذ بداية فبراير 2018. افتتح " إتيان ريكبوير"، وهو رجل أعمال شاب من نورماندي لديه شغف بالمأكولات البحرية، مطعم " بولوت بولوت" في الدائرة الثامنة عشرة، وهو عنوان للذواقة يقدم نسمة من الهواء المعالج باليود في وسط باريس!
بالنسبة إلى إتيان، بولو بولو هو قبل كل شيء مكان يوفر "تغييراً في المشهد، في جو مريح، وبأسعار معقولة جداً ". من أجل الانغماس الكامل، يتمتع بولو بولو بشعور كوخ الصيادين، الذي صممه استوديو فورال الشهير.
وصحيح أنك ستشعر وكأنك في بيتك بشكل خاص في هذا الكوخ العصري والمريح في نفس الوقت الذي لا تزيد مساحته عن 30 متر مربع. وسواء كنت تجلس مباشرةً على المنضدة أو على أحد المقاعد المواجهة للبار، ستضمن لك الابتعاد عن كل شيء.
أما بالنسبة لقائمة الطعام، فيقدم لك إتيان ريكبوير المحار والقشريات من سواحل فرنسا الجميلة - وخاصةً نورماندي. يستخدم بولوت بولوت المنتجات الطازجة، ويغيّر قائمة الطعام كل يوم وفقاً لما يصل إليه اليوم والمد والجزر والمواسم. ونتيجة لذلك، قد تغيب بعض المنتجات، مثل القريدس الوردي في ذلك المساء.
لذلك قررنا أن نجرب طبق الويلك الشهير والممتاز الذي يُقدّم مع المايونيز الكريمي المصنوع منزلياً!
الويلكس
اختار جيراننا المحار الطبيعي الحائز على جوائز من جوفيل-سور-مير. يوجد أيضاً محار من بلانفيل وكانكال على القائمة.
ما يلي واعد بنفس القدر، مع الطرامة النضرة مع الكمأةوثعبان البحر المدخن. هذه الأنقليس اللذيذة التي تذوب في فمك هي متعة حقيقية لبراعم التذوق! نوصي بها بشدة!
ثعبان البحر المدخن
كما يقدم بولوتبولو أيضاً سمك السلمون وسرطان البحر، وكعكة السلطعون، ومخالب السلطعون، والروبيان الرمادي والوردي، والمحار، وحساء السمك، وسمك السلمون المدخن، والكركند للفة الكركند...
لمرافقة كل هذا، يكشف بولو بولو عن مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الذي يتناغم تماماً مع المأكولات البحرية: ساوفيجنون، مسكاديت، شابلي أو حتى سانسيري وريسلينج في النبيذ الأبيض، أو كوت دو رون وسانت إميليون جراند كرو في النبيذ الأحمر.
لم يتم استبعاد عشاق المشروبات الذكية، وذلك بفضل قائمة من خمسة كوكتيلات صممتها مارغو ليكاربنتييه (من نادي الكوكتيل التجريبي سابقاً)، وآخرها في حانة "كومبات" في بيلفيل.
في حين أن"بغل موسكو الكلاسيكي" (شراب الزنجبيل وشراب السكر وعصير الليمون الحامض وبيرة الزنجبيل والفودكا) هو مشروب مبهج حقًا للجمهور، إلا أنني معجب تمامًا بكوكتيل"جرانفيل سبريتز" (سان جيرمان وشيري فينو وسوزي وعصير الليمون الطازج والنبيذ الفوار الطبيعي)، والذي يتناسب تمامًا مع مشروب "ويلكس".
كوكتيل جرانفيل سبريتز
وعلى صعيد البيرة، هناك بيرة مصنوعة يدوياً من أفيرون.
وبشرى سارة لمن هم في عجلة من أمرهم: يقدم بولو بولو أيضاً قائمة طعام للوجبات الجاهزة!
تاراما الكمأة
أصبح لدى عشاق المنتجات المعالجة باليود الآن مقرهم الباريسي الخاص بهم! نحن نخبرك أن بولوت بولو هو المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في تجربة تذوق طعام رائع ومبهج للغاية على ساحل النورماندي دون مغادرة العاصمة.
معلومات عملية:
بولوت بولوت
83 شارع الشهداء، 75018 باريس
يفتح كل مساء من الساعة 6:30 مساءً إلى الساعة 10:30 مساءً، وأيام الجمعة والسبت والأحد لتناول الغداء
الصفحة الرسمية على فيسبوك
متاح للطلب الخارجي
تعاطي الكحول خطر على صحتك. اشرب باعتدال.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 1 من يناير، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
بولوت بولوت
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.bulotbulot.fr
