وقد اختار مطعمستريت بي كيه كيه الذي كان بالفعل مكانًا ثابتًا في أحياء كانال سان مارتان والباستيل وإتيان مارسيل،شارع BKKK ليكون مقره الجديد منذ بضعة أشهر. لأنه حتى هناك، يحب الذواقة الذهاب بأصابعهم للاستمتاع بقطع اللحم الفاخرة.
ولكن في هذا المقر الجديد لعشاق النكهات من أجزاء أخرى من العالم، هناك ميزة جديدة كبيرة يمكن رؤيتها من الشارع: فرن جوسبر الكبير والجميل الذي يحتل مكان الصدارة في منتصف المطبخ المفتوح .
لأنه في مطعم "ستريت بي كيه كيه جريل آند بير" يحظى اللحم بمعاملة خاصة: تقنية طهي جديدة على الفحم يديرها ببراعة الشيف جيف كلاوديو الخبير في تقنيات الطهي.
لذا، أثناء تواجدنا هناك، فكرنا في أن نفخر بقائمة الطعام ونكتشف الأشياء الجميلة التي تدخل الفرن وتخرج مشوية ومدخنة بشكل مثالي.
عندما يتعلق الأمر باللحوم المشوية، ستجد بعضاً من كلاسيكيات طعام الشارع في بانكوك: لحم البقر النمر الباكي (17 يورو)، والدجاج المتبل بحليب جوز الهند والتوابل (13 يورو)، ونقانق لحم الخنزير مع أوراق الليمون والكومباوا والليمون (13 يورو)، وسمك الدنيس البحري الكامل (16 يورو)... وبالطبع نحن نتحدث عن لحوم مختارة بعناية مشوية بحب!
اخترنا ألا نختار ونختار اللحم والسمك، وهو ما يميز هذا المطعم الرائع في شارع BKK. من جهة أولى، إذن، أضلاع أضلاع ستريت باربكيو بصلصة الباربكيو المدخنة (15 يورو)، وهو طبق لا بد منه في القائمة، مع أضلاعه الذائبة (التي تخرج من العظم مباشرة!) والتتبيلة المدخنة بـ 30 تابل مع الليمون!
من ناحية أخرى، سمك السلمون المنشط (16 يورو)، مع صلصة حارة مصنوعة من معجون الصويا والكزبرة والليمون وخل الأرز. والنتيجة هي مزيج من حلاوة ونضارة السلمون ولذة الأضلاع التي يمكنك التهامها بأصابعك قبل أن تلعقها بأصابعك!
ويرافق كلا الطبقين أرز أبيض، ولكن للحصول على مذاق أشمل لقائمة الطعام، اخترنا مشاركة سلطة لحم الخنزير المقرمش (8 يورو). ومع ذلك، كن حذراً من أن حصص الأطباق والسلطات أكثر من سخية، لذلك هناك الكثير لمن لديهم شهية كبيرة!
تحتوي هذه السلطة الأصلية للغاية على كرات أرز بالكاري الفشار محلية الصنع، ونقانق لحم الخنزير المفروم، والبابايا والخضروات النيئة الحارة. انفجار من النكهات على الحنك!
ولكي نطفئ النار في أفواهنا، أنهينا هذه الوجبة ذات الألف نكهة بمغرفتين من الآيس كريم من محل الآيس كريم المزجج: واحدة كلاسيكية إلى حد ما ولكنها لذيذة مع جوز الهند، والأخرى أكثر ابتكاراً ومفاجأة مع أوراق الباندان .
مرة أخرى، مع هذا المكان الجديد، يقدم لنا "ستريت بي كيه كيه" رحلة حقيقية إلى تايلاند، سواء من حيث النكهات أو الديكور (توجه إلى الطابق العلوي لاكتشاف لافتة النيون الضخمة على شكل ناجا، وهو حيوان مقدس نصفه ثعبان ونصفه تنين!) سوف نعود!
مكان
مطعم ستريت بي كيه كيه كيه جريل آند بير - أوديون
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
موقع رسمي
www.streetbangkok.fr
