مطعم بوبي، المطعم الفلبيني في أوبيركامبف

لعشاق المأكولات العالمية، مطعم BoBi هو المطعم الفلبيني الجديد الذي تم افتتاحه للتو في باريس. تحتوي قائمة الطعام على أطباق وتخصصات رمزية من أرخبيل المحيط الهادئ، مقدمة في شكل طعام الشارع.

هل تريد أن تأخذ ذوقك في رحلة؟ لا داعي للذهاب بعيداً! توجّه إلى الدائرة 11 في باريس لاكتشاف مطعم BoBi، المطعم الفلبيني الجديد في العاصمة!

تضم قائمة الطعام مأكولات فلبينية عائلية فلبينية ملونة ومريحة محضرة من منتجات يتم الحصول عليها بعناية (التوابل والبهارات تأتي مباشرةً من الفلبين!).

توقّع أن تكتشف الأطباق التي ترمز إلى ذخيرة المطبخ الفلبيني. وتشمل هذه الأطباق ثلاثة أطباق مميزة، يرافقها الباجونغ (معجون القريدس المقلي)، والثوم المقلي، ومخلل الخيار، والأرز الأبيض. :

أدوبو هو "الطبق الوطني للبلاد"، وهو عبارة عن يخنة من الدجاج والبطاطس في صلصة الصويا وخل قصب السكر، بنكهة الثوم وأوراق الغار.
الكينيلاو هو "أقدم طبق في البلاد"، وهو وصفة تعتمد على السمك النيء من منطقة سيبو، متبلة بخل قصب السكر والكالامانسي والزنجبيل، ثم تقدم مع الطماطم والخيار والذرة والكراث.
كاري كاري، أو "الطبق الكلاسيكي المفضل لدى الفلبينيين"، وهو عبارة عن لحم البقر المطبوخ في صلصة الفول السوداني مع الباذنجان والفاصوليا الطويلة والباخ تشوي.

المطبخ الفلبيني، غير المعروف كثيراً في باريس، مشوب بالتأثيرات الإسبانية والآسيوية والأنجلوسكسونية التي امتزجت بالبلاد على مر القرون.

هذه أطباق بألف نكهة ترافقها مشروبات هي أيضاً جزء من التقاليد الفلبينية (عصير الكالامانسي، وبيرة الجذور، والكوكتيلات التي يصنعها النادل حسب الطلب باستخدام مكونات فلبينية) أو قهوة كابينغ باراكو، وهي قهوة من بلدة ليبا، قوية بنكهة اليانسون!

مطعم بوبي، المطعم الفلبيني في أوبيركامبف

مذكرة

_