في " بورت دو لا شابيل "، يمكنك الانغماس في قلب الثقافة الفلسطينية من خلال عنوان هجين مصمم كمكان للعيش. أردي، والتي تعني"أرضي" بالعربية، هو العنوان الوحيد حالياً الذي يمكنك أن تكتشف فيه جزءاً من المعرفة الفلسطينية بفضل رانيا، وهي فرنسية فلسطينية تريد مشاركة الوصفات المرتبطة بأصولها. في عام 2020، افتتحت هي وعائلتها هذا المتجر الذي هو مطعم ومتجر حرفي في آنٍ واحد، حيث يتم استيراد المنتجات مباشرةً من آخر الورش في فلسطين.
إنه عنوان رائع للذواقة الباحثين عن الطعام المريح ولأولئك الذين يرغبون في شراء أوانٍ فخارية جميلة أو زينة مصنوعة يدوياً! يفتح المطعم أبوابه يومياً لتناول الغداء ومن الخميس إلى السبت لتناول العشاء، ويوفر مطعم أردي ترحيباً حاراً بشرط الحجز، حيث يزداد الطلب على هذا المكان الفريد من نوعه في العاصمة. يمكنك الجلوس في كوة صغيرة حميمية أو في غرفة الطعام، محاطاً بديكور ملون مكون من كتب ولوحات فنية وأشياء مرتبطة بفلسطين، مع إطلالة على المطبخ وروائحه الشهية.
ستجد على قائمة الطعام عدداً من الأطباق من المطبخ الشامي بالإضافة إلى أطباق منزلية أكثر تميزاً من فلسطين مع الزعتر، وهو مزيج قديم من التوابل التي كانت تُقدّرها الشعوب الشامية. ابدأ بالعرايس والحمص والحلوم المشوي والحلوم المشوي والجبنة بالجبنة أو سلطة الفتوش، مع مقبلات حارة توقظ المعدة والحنك، مصحوبة بمشروب المنزل " كركديه" بالكركديه والليمون والقرفة، وهو حلو المذاق وفاكهي للغاية.
يتوفر طبقان نباتيان إذا كنت ترغب في ذلك، من بين ستة أطباق انتقائية. أما بالنسبة للأرز المتبل، فاختر طبق "إدرة"، وهو طبق خاص بمدينة الخليل مع اللبن والحمص. سيحب عشاق الدجاج أو اللحم البقري طبق سنية كفتة أو المسخن مع زيت الزيتون بالطبع، ولكن بدون دهون.
المزيد من خيار الخضار؟ يُعتبر يخني سبانغ، وهو يخنة السبانخ والرمان، خياراً رائعاً. ولكننا اخترنا من جانبنا طبق فتة بيتنجان، وهو طبق الباذنجان المطهي مع صلصة الطماطم والثوم الذي يذوب في الفم بشكل خاص، مع رش اللوز المحمص للحصول على طبق مقرمش ومتوازن ومليء بالألوان.
حتى لو كان كل هذا دسمًا جدًا، فمن الواضح أنه لا يزال هناك متسع للحلوى التي تكاد تكون العنصر الوحيد في القائمة! كانت هذه فرصة لتجربة الكنافة، وهي حلوى شامية تقليدية مصنوعة من الجبن وشعر الملاك وشراب ماء الورد، والتي كانت لذيذة للغاية. وعلى الرغم من قوامها المدهش في اللقمة الأولى، إلا أننا سرعان ما تذوقنا هذه الحلوى اللذيذة وطلبنا المزيد!
بعد تناول الوجبة، ألقينا نظرة على المنتجات المعروضة عند المدخل، والمصنوعة في فلسطين، مع جميع أنواع الأواني الفخارية والكوفية المزينة بالورود. يُعتبر مقهى"أردي" مقهى ثقافي وفني أيضاً، فهو ينظم بانتظام مؤتمرات وورش عمل مع فنانين لعرض الثقافة الفلسطينية في قلب الدائرة الثامنة عشرة، حيث يسافر الناس من جميع أنحاء العالم لهذه المناسبة!
مكان
متجر أردي كونسبت ستور
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
الأسعار
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
موقع رسمي
www.instagram.com
