في منطقة باريس، تشتهر بلدة إنغين ليه بان بكونها موطن المنتجع الصحي الوحيد في منطقة إيل دو فرانس، في قلب فندق غراند أوتيل. تفتخر هذه الوجهة الصحية أيضاً بمطعم 85 الذي يتميز بأجواء عصرية أنيقة تتضمن إيماءات من الأساليب الزخرفية التي تميزت في التاريخ الفرنسي. تطل النافذة الكبيرة على حديقة خضراء، وعندما يكون الطقس جميلاً، يمكنك الاستمتاع بوجبتك على الشرفة المطلة على هذا المكان الطبيعي. يعمل بالمطعم فريق عمل ودود وديناميكي ومتعاون، وجميعهم يساهمون في جعل هذه الوجهة ملاذاً للاسترخاء.
هنا نكتشف مطبخ الشيف بريسيلا لاكور، الذي يتميز بأسلوبه المميز في تقديم أطباق شهية تشيد بالمنتجات الجيدة، مع تحديث الأطباق التقليدية بأطباق مبتكرة وتوابل راقية، مع إيماءات عرضية إلى أرضنا. يتوفر الغداء والعشاء بنفس السعر: 35 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و45 يورو لقائمة المقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية.
وكمقدمة لهذه الاستراحة الذواقة، وقعنا في غرام طبق البازلاء الباردة واللبناني المخملي الذي يغطي كريمة أعشاب أنيقة في عجينة منفوخة. وفي إشارة إلى المكان، لم نتمكن من مقاومة كوكتيل سيل بلو دي إنغين الذي ابتكره مدير المطعم والذي يحتوي على الجن والكوراكاو والليمون وشويبس الحمضيات: المزيج منعش والنكهات العشبية المنعشة تعكس الأجواء الخضراء التي تطل عليها طاولتنا، بينما اللون الأزرق للكوكتيل هو إشارة إلى سمعة المدينة.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فهناك ظهر سمك البولاك في قشرة اللوز، وهو طبق سخي وفخم مصحوب هنا بالشمر المطهو ببطء، والذي تم تحضيره أيضًا في موسلي كريمي خفيف للغاية يحطم أي أفكار مسبقة قد تكون لدى البعض عن هذا المنتج. ومن المثير للدهشة أن هناك أيضًا لمحة من البويابيز في السمك الأبيض المطهو بشكل مثالي.
وأخيراً، بالنسبة للحلوى، كانت حلوى الفانيليا فروماج بلانك بافاروا بالفانيليا هي الحلوى التي كنا نبحث عنها لتكملة الوجبة، وفي نفس الوقت كانت خفيفة وطازجة مع الفراولة ولمحات من الريحان. كما أن الحلوى ليست حلوة جداً، وهي أيضاً خيار طبيعي. كانت الوجبة بأكملها متوازنة بشكل جيد، وغادرنا ونحن نشعر بأننا قد تناولنا ما يكفي من الطعام، وفي نفس الوقت استمتعنا بإعادة اكتشاف النكهات المنسية والإيماءات إلى الأطباق الخاصة التي هي فخر للأرض الفرنسية.
التواريخ والجداول الزمنية
من 15 من ديسمبر، 2024
مكان
مطعم وبار لو 85
85 Rue du Général de Gaulle
95880 Enghien les Bains
الأسعار
Menu entrée / plat ou plat / dessert : €35
موقع رسمي
www.hotelsbarriere.com
