أو كور دو لا فوريه: مطعم المأكولات التقليدية الذي يقع في قلب ريف فال دواز

إذا كنت تعيش في فال دواز، فقد تكون على دراية بمطعم "أو كور دو لا فوريت". يقع هذا المطعم الفاخر الذي يديره فرانسواز وأندريه تواتي منذ عشرين عاماً في قلب غابة مونتمورنسي الشاسعة والجميلة. تمتد غابة مونتمورنسي الحكومية على مسافة 6 كم من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي، وتقع على بعد 20 كم فقط شمال العاصمة. تُعتبر الغابة أكبر غابة في فال دواز، وتستقبل ما يقرب من 5 ملايين زائر سنوياً، يتوقون إلى الهروب من صخب المدينة والاستمتاع بمجموعة واسعة من التنزه في المساحات الخضراء خلال الأسبوع أو في عطلات نهاية الأسبوع.

يقع مطعم "أو كور دو لا فوريه" في هذا المكان الريفي المثالي في هذا المكان الريفي المثالي الذي يقع بين بلديتي مونتمورنسي وسان بريس سو فوريه. هناك عدد من الخيارات للوصول إلى هذه الوجهة الذواقة، بدءاً من السيارة (أسهل طريقة)، على الرغم من أن القيادة القصيرة عبر الغابة (حوالي 1 كم) ليست سهلة. ولكن بمجرد وصولك، فإن تغيير المناظر الطبيعية يستحق كل هذا العناء، وهناك موقف للسيارات في انتظار الضيوف الذين لديهم سيارات. خيار آخر؟ وسائل النقل العام. من غار دو نورد في باريس، ما عليك سوى ركوب خط ترانزيليون H والنزول في محطة إنجين ليه بانه، ثم استقل الحافلة 1515 (محطة لا شيني). ومن هناك، توقف 12 محطة توقف وانزل في"La Mare aux Champeaux"، ثم امشِ لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك للوصول إلى المطعم.

بمجرد وصولك إلى هناك، ستسعد باكتشاف الريف الأخضر الذي يحيط بالمبنى المهيب المغطى باللبلاب. الجزء الأفضل؟ الشرفة الجميلة التي تفتح بمجرد أن يصبح الطقس دافئاً. أما في الداخل، فالديكور ريفي ولكنه دافئ وأنيق، مع عوارض جميلة مكشوفة على السقف، ومدفأة كبيرة، ومصابيح حائط قديمة، وورق حائط مغطى بالدجاج، ومفارش المائدة البيضاء الشهيرة والموجودة في كل مكان على الطاولات.

ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ قائمة طعام موسمية، مع أطباق منزلية محضرة في المنزل بكل حب وتتميز بالمطبخ الفرنسي التقليدي. لا توجد إبداعات أصلية أو متطورة هنا، فقط أطباق مفضلة مؤكدة يمكنك الاستمتاع بها كزوجين أو مع الأصدقاء أو العائلة، ومن المؤكد أنها ستجلب لك الراحة. على الرغم من أن قائمة الطعام تتغير وفقاً للسوق والمواسم، إلا أنها تقدم بشكل عام 4 مقبلات و4 أطباق رئيسية (بما في ذلك طبق السمك)، وعربة الجبن التي لا مفر منها وثلاث حلويات، دون أن ننسى المشروبات المثلجة.

قبل أن تبدأ الأعمال العدائية، دعونا نفسح المجال لفطائر البط. هذه المقبلات السخية واللذيذة والمتبلة بشكل مثالي، تحدد بالفعل نغمة بقية الوجبة.

يبدأ التذوق بالهليون اللذيذ من لاندس اللذيذ الذي يذوب في فمك مصحوباً ببيض مسلوق من الماشية الحرة مع البندق ولحم الخنزير المقدد الريفي المشوي المقرمش. يُرش الطبق كله بالفلفل الحلو. مقبلات لذيذة وجميلة تُعد بلا شك مفخرة للمطبخ الفرنسي.

• اقرأ أيضا
• ماذا تفعل هذا الأسبوع في باريس وإيل دو فرانس في الفترة من 23 إلى 25 يناير 2026؟
• فال دواز: نزهة في الطبيعة في غابة مونتمورنسي الوطنية الشاسعة
• ماذا تفعل في فال دواز (95) ؟ التراث، عناوين وأنشطة جيدة، أفكار للنزهات

وفي المقابل هناك تشكيلة حتمية من كبد الإوز المصنوع منزلياً، مع طبق تيرين على الطراز الريفي، وهو أيضاً محلي الصنع، ولحم الخنزير البيلوتا. طبق كلاسيكي من هذا النوع، قد يقول البعض أنه بسيط، ولكن من المؤكد أنه يرضي ذوق آكلي اللحوم. لتذوق كبد الأوز والتيرين، يقدم المطعم خبزاً معجوناً ومخبوزاً في مخبز المطعم الخاص من العجين المخمر ودقيق الحنطة المطحون بالحجارة.

نواصل مع سمك الراهب المشوي اللذيذ، مصحوباً بقليل من البازلاء الطازجة ومربى الطرخون وموس الكرفس الرائع. وفي المقابل، نقع في المقابل على لحم الضأن الكيرسي المشوي في قشرة التوابل، مع مهروس الكرفس بالكرفس أيضاً. هذان الطبقان متعة حقيقية، مع طهي متقن بإتقان ونكهات متوازنة تماماً، مصنوعة من منتجات عالية الجودة!

إذا اخترت تخطي الجبن، على الرغم من الاختيار الواسع، فلن تتمكن من مقاومة نداء الحلوى. فمن ناحية، نحن نحب فطائر البرالين الصغيرة اللذيذة جداً مع صلصة الكراميل بالألبان. أما بالنسبة للحلوى الثانية، فهي المفضلة حقًا: موس الشوكولاتة بالكاكاو الفائق، مع اثنين من حلوى الشوكولاتة وكوليس المانجو والفاكهة المنعشة. لذيذة وسخية، كان بإمكاننا تناول طبق ثانٍ!

يتميز مطعم "أو كور دو لا فوريه " بالود والأصالة والطابع الريفي الذي لا يمكن إنكاره، وهو أحد المطاعم التي لا بد من زيارتها في فال دواز منذ عدة سنوات حتى الآن. والآن نحن نعرف السبب! نصيحة: تأكد من الحجز قبل الذهاب.